這是一家讓深圳人瘋狂的燒烤店，它在嶄新的外殼下藏著蒼老靈魂，它被無數(shù)次藏進刁角美食愛好者的私藏菜單。

新楚記燒烤前身是家街邊燒烤攤，火爆了20年，是新沙路燒烤一霸。它是憑借什么斬獲眾燒烤迷呢，今天就讓我們來一探究竟。

燒烤蔡大師，萬金不換

老蔡被封燒烤之王，已不是朝夕之事了。他往那一站，一招一式行云流水，盡顯王者風(fēng)范。

蔡師傅二十年的燒烤功力全展現(xiàn)在這些招數(shù)里了。

奪命肥腸，也是老蔡的絕招。無論是少男少女還是大爺大媽無不拜倒在這串焦香四溢的肥腸上。

一口下去，油花飆了出來，在口中炸開，香味從舌尖滲到喉嚨。幾串下來，魂都吃沒了，難怪叫奪命肥腸。

每天限量500串，沒有人來新楚記不點肥腸的，食客們爭相搶奪，生怕自己被排在第501個。

二十年來，蔡大師堅持炭烤，四米長的烤爐就像他的寶劍。

要把握好每串燒烤的火候，他已是出神入化了，炭烤的滋滋作響仿佛是他的一曲笑傲江湖，點一套下來，好像讀了一本燒烤秘籍，蔡師傅的手藝?yán)锊刂粋€江湖。

菜單上打不倒的必點招牌

除了招牌肥腸，新楚記還有這些必點項目！

烤生蠔王

這個“王”可是刷新了我對生蠔的印象了，個頭比手還要大的生蠔。

蒜蓉汁全滲透進生蠔肉里，只想全倒進嘴里，一口爆汁，溫?zé)岬纳柸鈳еr味從嗓子滑進胃里。

烤牛肉

薄如蟬翼的牛肉片，考驗的不僅師傅的刀工，還有對火候絕妙的控制，因為一不小心就烤過了。要保持焦香嫩滑的口感，要苦練烤功。

鮮紅透亮的優(yōu)質(zhì)水仙肉，在熾烈的炭火下漸漸縮緊，顏色漸深，不一會濃郁的牛肉味便散開了，惹得人口水掉了一地。

五花肉

翻烤、撒調(diào)料5分鐘，這是黃金時間，烤五花肉講究焦脆嫩，脂肪與肉完美的融為一體，滋滋的油脂香在口中環(huán)繞。

錫紙烤鯽魚

每條鯽魚都是現(xiàn)殺的，馬上抬上烤架，一秒都不停留。

這樣烤出來的鯽魚口感最好，皮脆，醬汁完美收進魚肉，細(xì)膩咸香。

鴨舌

鴨身最精華的部分，表皮微焦，入口即化，秘制辣椒粉的香辣滋進鴨舌，只要一串就能飛起。

烤腦花

剛端上來的腦花滋滋啦啦沸騰冒油，腦花汁水還在沸騰，一定要趁熱吃，才能嘗到那軟糯的腦豆腐。

豬頸肉

撕下一小塊在嘴里，有片狀軟糖的感覺，一點也不膩口。

頻出新招，見招拆招

新楚記燒烤名頭有“新”字，它的不簡單不僅體現(xiàn)在蔡大師的深厚功底，還有這些勾魂新招，招招都是老板原創(chuàng)絕殺。

那味道獨創(chuàng)、食材新奇的烤串，保證你踏出這個門，在別的地方吃不到。

烤原味鰻魚

海鰻被串成烤串，還是稀奇，驚呼它苗條的身材，吃起來更過癮。

在金黃的外皮上撒上粗鹽，咬下一口，鮮甜的鰻魚肉，就像大海的味道，叫人欲罷不能，吃的停不下來只想再來一份。

烤海蝦

吃法有兩種，淑女式擼下來慢慢品嚼，或是猛男式直接用嘴開擼。

無論哪種，Q彈的蝦肉都逃不過你靈敏的舌頭，它們個個飽滿多肉，外焦里嫩，享受蝦肉蝦汁在嘴里蔓延開來。

湛江小青龍

即使身披鎧甲的小青龍，依舊經(jīng)受不住火煉，堅硬的外殼都被烤脆了。

剝開后，蝦肉緊實，有嚼勁，一個就超滿足。

烤牛舌

平日吃的比較多的是厚切牛舌，而纖薄的炭烤牛舌味道更加豐富有層次。

牛仔骨

想要被牛肉包裹的感覺，就點牛仔骨吧。滿口是緊致有嚼勁的牛肉，獨特的辣味滲透其中，更加勁爽！

烤蒜頭

可真是愛吃蒜的人的福音，烤蒜的口感和生吃或腌制的蒜頭截然不同，香味更加突出，口口都是軟綿的蒜泥。

烤秋葵

第一次吃烤秋葵，滑膩粘稠的秋葵，經(jīng)過碳火烤，加上孜然辣椒粉，很神奇的口感。

芥末黃瓜，冰鎮(zhèn)黃桃

還有涼菜和水果解渴，芥末黃瓜爽口，超大粒的冰鎮(zhèn)黃桃是鎮(zhèn)辣神器。

在辣到極致時，果斷吃一顆飽滿水嫩的黃桃，包你能繼續(xù)再戰(zhàn)十個回合。

史上第一的燒烤環(huán)境

都說燒烤的標(biāo)配是酒，但在路邊攤我們只能喝到一兩種最常規(guī)的啤酒。而新楚記燒烤的酒類可謂是應(yīng)有盡有了，直接搬了個酒吧進來，上百種酒任你挑。

不僅有冰爽的生扎，還有老板珍藏的高年份單一麥芽威士忌和特調(diào)雞尾酒。一口燒烤一口酒，作為飲食男女，人生怎能少了此等妙事。

新楚記燒烤緊跟這個瞬息萬變的時代，那些從路邊燒烤攤就跟隨蔡師傅的食客留了下來，一起來到這個寬敞時髦的燒烤店。

他們感慨，還是從前的感覺，有烤串有酒有音樂還有他們心里的燒烤之王蔡師傅。

甩開膀子，吃垮這家店！