椒鹽香酥蝦

大蝦在日常生活中是很常見的一道美味海鮮食品，營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，可以制作各種各樣的美食，常見的做法是紅燒或清蒸，今天就來跟大家分享一道簡單美味的大蝦新做法，比紅燒或清蒸的大蝦還要好吃

椒鹽香酥蝦是以鮮活蝦等為主要材料制作而成的一道家常菜

原料：

鮮活蝦250克、青椒、紅椒各一個、姜末、蒜末、椒鹽、蔥花、淀粉各適量。

椒鹽香酥蝦

做法

1、將蝦洗凈，剪去蝦須，再用刀子從背部剖開，挑去蝦線；青紅椒洗凈去蒂去籽后切成末；

2、將挑去蝦線的蝦放入裝有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；

3、熱鍋內(nèi)放入適量的油，大火將其燒至七成熱后轉(zhuǎn)中火，下入處理好的蝦，炸至蝦皮酥脆后（此時可聞到炸蝦的香味）再轉(zhuǎn)大火炸約十幾秒鐘，然后用漏勺將其撈出，瀝干油分；

4、另起鍋放入少許油，下入姜蒜末炸出香味后下入青紅椒炒勻；

5、下入炸好的蝦，再撒入適量的椒鹽與蔥花，炒勻即可出鍋。

椒鹽香酥蝦

營養(yǎng)價值

1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。