豆腐豬肉丸子可謂是豬肉與豆腐的經(jīng)典搭配，既有肉的鮮，又富含豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分。加入豆腐做的肉丸子吃起來(lái)口感更加的細(xì)膩，嫩滑，入口即化的感覺，很適合家中的小朋友或者老人食用。

食材清單：

豬肉：250克

豆腐：一塊

雞蛋：一個(gè)

生抽：一勺

料酒：一勺

淀粉：一勺

胡椒粉：少許

鹽：少許

食用油：適量

豬肉剁成肉泥，不想手工剁肉也可以用料理機(jī)攪拌，豬肉選用瘦肉，五花肉都可以，個(gè)人覺得五花肉口感會(huì)更好一些。

剁好的肉放入盆子，打入一顆雞蛋，加一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少許胡椒粉，鹽等調(diào)味料。

筷子朝同一個(gè)方向攪拌，直到肉餡上勁

豆腐焯水去除豆腥味，然后壓成豆腐泥，加入肉中一起拌均勻

取適量豆腐肉泥，搓成圓球狀

油燒熱后，放入豆腐丸子用中火炸熟，注意是中火就可以，油溫太高了容易外面焦了，里面又還沒炸熟

肉丸子炸到金黃色撈出裝盤，直接食用外酥里嫩特別香。也可以再調(diào)一碗汁，做成紅燒丸子，糖醋丸子……