每年三月，是刀魚(yú)最為肥美的季節(jié)！由于只有春天才能吃到，刀魚(yú)的價(jià)格最貴時(shí)，每斤要8000元！這簡(jiǎn)直就是魚(yú)界的“愛(ài)馬仕”！

用兩條刀魚(yú)拆肉剔骨做成的刀魚(yú)餛飩，用料十足，味道極其鮮美！

咬上一口，刀魚(yú)鮮、肉膘香頃刻涌向舌尖蔓延整片味蕾，鮮美的汁水噴涌而出！這才是100%的原汁原味!

上海人講究“不時(shí)不食”，春天是筍最嫩的時(shí)節(jié)，所以拿來(lái)做腌篤鮮最好不過(guò)了。和傳統(tǒng)砂鍋不同，一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的腌篤鮮面既能果腹，又能喝到湯的鮮美~

面條在吸飽了腌篤鮮湯汁的鮮勁之后，整個(gè)滋味飆升了8個(gè)level，好吃到停不下筷子！

一碗腌篤鮮面，干干凈凈，原汁原味，一口下肚，趁春天還沒(méi)走，趕緊把它裝進(jìn)胃里。

春天的田間地頭,遍地都是馬蘭頭。馬蘭頭的青草香氣就是春天最清新的味道！

阿拉上海小囡比較常吃的做法就是馬蘭頭加點(diǎn)豆腐干拌一拌，點(diǎn)綴上幾顆松子。滿眼的綠瑩瑩，看著就充滿了春意~

而夏1999本幫料理將傳統(tǒng)美食進(jìn)行創(chuàng)新，加入了松茸，用豆腐皮包裹。加上仙氣加持，造型上更加獨(dú)特！

薺菜是春天的第一抹新綠，而春卷又是“春”季美食，兩者結(jié)合制成“薺菜黃魚(yú)春卷”，堪稱是最能代表春天的美食！

與薺菜豆腐羹、薺菜餛飩的相比，薺菜黃魚(yú)春卷在上海人家里的餐桌并不常見(jiàn)。雖然也是上海海派點(diǎn)心，但因其做工復(fù)雜，人們通常都會(huì)在飯店吃。

咬一口，外脆里嫩，鮮嫩黃魚(yú)和新鮮的薺菜，實(shí)在是讓人大呼過(guò)癮！

草頭圈子上海寧都曉得。這道菜上海人在以前只能在春天，草頭上市時(shí)才能吃上！

“圈子”必須選用最肥膩、最肥美的直腸，只有這樣才能滿足老饕們對(duì)于肥糯酥爛的極致追求。

再搭配有“油抹布”之稱的草頭，草頭吸收了大腸的油脂，而大腸也變得清香起來(lái)~

香椿散發(fā)著一種奇特而濃郁的異香，有些人避而不及。但在愛(ài)它的人看來(lái)，這就是春天應(yīng)有的味道。

香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽呈現(xiàn)酒紅色，可做成各種菜肴，藥用價(jià)值很高哦~

農(nóng)家樂(lè)的香椿炒蛋最是新鮮，直接農(nóng)間田地摘下一把。和雞蛋搭配，香氣四溢~

青團(tuán)碧青油綠，軟糯甘甜，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味！

隨著青團(tuán)的不斷推陳出新，這個(gè)小團(tuán)子也從清明食品躋身進(jìn)了網(wǎng)紅行列！

從傳統(tǒng)的豆沙餡到牛蛙、蛋黃肉松、腌篤鮮……各種口味的餡料讓人耳目一新！

在上海每年春天，第一批上市的蠶豆，鮮嫩到可以掐出水，現(xiàn)炒的可以連殼一起吞下去。

等過(guò)了這個(gè)季節(jié)，豆瓣變老，只能把豆瓣剝出來(lái)送進(jìn)冷凍柜儲(chǔ)存，拿出來(lái)只能燒番茄豆瓣湯。這時(shí)就不能炒豆瓣吃了，不然吃起來(lái)很老。

新鮮蠶豆還是自己家炒的最好吃，上海寧喜歡在炒蠶豆里加入一小勺糖，湯汁通過(guò)蠶豆破口進(jìn)入，味道鮮美回甘、又糯又嫩！團(tuán)子總能不知不覺(jué)吃上一大盤。

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                螺螄                   

 春日螺螄鮮美賽過(guò)鵝

俗話說(shuō)“清明螺，賽過(guò)鵝”。螺螄經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天休眠,到了春天田螺肉飽滿豐腴，是一年里最鮮美的時(shí)候。

韭菜也是春天里的時(shí)令菜，螺螄和韭菜相互襯托，成就了這道春日鮮美~螺肉肥美Q彈，韭菜鮮美爽口。

最重要的是他家的螺螄肉都是挑好的，解決了懶人的困擾~

春季必吃美食：韭菜炒螺螄

店名：壹只菜

地址：崇明區(qū)城橋東門路119號(hào)（近新崇南路）

電話： 021-69697979

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00-21：00 周一至周日

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               草莓                   

妥妥的“顏值代表”

草莓作為春季里的第一波時(shí)令水果，已經(jīng)上市有一段時(shí)間了。酸酸甜甜的滋味幾乎沒(méi)人能抵擋得了它的誘惑。

因?yàn)轭佒蹈?，各種食材和它搭配起來(lái)都很和諧！各大商家也將它作為季節(jié)限定商品，錯(cuò)過(guò)就要等明年了哦~

現(xiàn)在魔都也有很多體驗(yàn)采摘草莓的基地，趁著春光明媚，踏個(gè)青、采個(gè)草莓不失為一個(gè)出行好選擇！據(jù)說(shuō)自己摘的草莓吃起來(lái)更加好吃~