西蘭花燒豆腐

材料：西蘭花、豆腐（鹽水豆腐，不用嫩豆腐）、紅椒

做法

1. 西蘭花洗凈切成小朵，豆腐切塊，紅椒切段

2. 西蘭花用沸水焯片刻，撈出瀝干備用

3. 起鍋熱油，豆腐用小伙煎至略黃，盛出備用

4. 用鍋中剩下的少許油爆香姜片，倒入紅椒翻炒片刻

5. 再倒入西蘭花、豆腐輕輕翻炒幾下

6. 適量鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即可出鍋

雞蛋釀肉

材料：雞蛋3個，豬肉末150克，胡蘿卜150克，香菇3朵，黃瓜，紅椒，蔥，姜，鹽，料酒，生抽，糖

做法：1、雞蛋煮熟剝殼，將雞蛋從中間剖開，去掉蛋黃，擺入盤中待用。

2、肉餡加蔥姜末、料酒、鹽、生抽、糖攪拌均勻，將適量肉餡放在蛋白上面。胡蘿卜、香菇、黃瓜、紅椒分別切丁。

3、冷水上鍋將釀好的雞蛋，放在盤中蒸10~15分鐘。

4、鍋中加少量油七成熱，倒入雜丁翻炒2分鐘，加入鹽充分炒勻。

5、將炒好的菜，直接澆在蒸好的雞蛋上面即可

啤酒魚

材料：鯉魚1條、番茄適量、啤酒適量、蕃茄醬適量、蔥姜蒜適量、白醋適量、生抽適量、精鹽適量

做法

1.鯉魚宰殺去內(nèi)臟，片成兩片，不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。

2．鍋里放油，油燒至6成熱。把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內(nèi)，煎制魚鱗金黃。

3.待魚鱗煎制金黃后，撒入精鹽, 沿著鍋邊烹入白醋。

4.撒入辣椒、蔥段、姜片、番茄塊、水發(fā)香菇，之后倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉制。

5.番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調(diào)汁，倒入鍋內(nèi)，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鐘，撒入胡椒粉，即可出鍋。

什錦蝦仁

材料：蝦仁1碗、玉米1把、火腿1根、胡蘿卜1根、豌豆1把、香油適量、食鹽適量

做法

1.將所有食材用清水洗干凈，然后把胡蘿卜切成丁。

2.將適量香油倒入鍋中待熱后，將蝦仁倒入并翻炒至熟盛碗。

3.將胡蘿卜倒入油鍋翻炒至半熟，倒入豌豆和玉米一并翻炒至熟，最后將蝦仁倒入鍋中加入適量鹽炒熟即可。