三分原料， 七分工藝

　　好茶葉一定源于好工藝和好生態(tài)

　　——守興昌茶主陳曉雷

　　在茶葉江湖中，普洱茶的是非爭(zhēng)論是最多的，有人說，普洱茶的生茶喝起來像綠茶，有人說“普洱茶要存生茶，喝熟茶”，并且這種說法也得到了許多茶友的支持，那么這是不是意味著普洱熟茶就適合就近品飲，沒有存放價(jià)值了呢？

　　但是這也并不意味著生茶毫無存放價(jià)值，尤其是按照輕發(fā)酵工藝制作而成的熟茶，因?yàn)榘l(fā)酵度偏輕，保留了茶葉中較多的活性物質(zhì)，喝起來既有熟茶的絲滑醇潤(rùn)，又有生茶的回甘生津，長(zhǎng)期存放一點(diǎn)問題也沒有。

　　新制熟茶因?yàn)榻?jīng)過渥堆發(fā)酵，燥火味比較重，甚至還會(huì)有些許堆味，經(jīng)過幾年的存放之后，它的燥感和堆味會(huì)逐漸消失，口感順滑，香氣沉入茶湯，沉穩(wěn)而持久。