鋅缺乏在中國人群中從目前來看還是有很高的比例的，特別是在嬰幼兒人群中，對于嬰幼兒來講，缺乏鋅會導(dǎo)致他生長發(fā)育遲緩，還對骨骼、內(nèi)臟器官和腦部都有很大的影響。嚴(yán)重的還會導(dǎo)致侏儒癥的發(fā)生。

既然鋅這么重要那么在日常生活中通過哪些食物來為寶寶補充點鋅呢?

富含鋅的食材：

牡蠣、貝殼類海鮮、動物肝臟，這些食物都可以制作成即美味又營養(yǎng)的寶寶餐。

牡蠣豆腐湯(11個月以上，對食材不過敏的寶寶)

主料：牡蠣、豆腐

輔料：油菜葉、蔥、姜、淀粉、檸檬

步驟：

1、檸檬切片。用姜片腌制牡蠣去腥也可以。

2、覆蓋在洗凈的牡蠣肉上，腌制15分鐘。新鮮的牡蠣開殼后，肉質(zhì)飽滿，汁液充足，呈現(xiàn)乳白色或是淡黃色。去殼的牡蠣，放在大一點的碗里，輕輕攪動一下，因為牡蠣碎殼較重會沉在碗底，輕輕的撈起牡蠣肉就可以了。為了安全，一定要幫寶寶把碎殼去除干凈。帶殼的牡蠣直接煮2-3分鐘就可以開口取肉了。

3、豆腐切小塊。豆腐塊放入沸水中，焯水1分鐘，瀝干水分撈出。

4、油菜葉放入沸水中，焯水30秒。

5、油菜葉瀝干水分，切成細(xì)絲。食材形狀的處理，需要根據(jù)咱家寶寶的咀嚼情況來調(diào)整。小一點的寶寶給他切成末，大一點的寶寶可以像我這樣給切成小絲。

6、香蔥切成末。

7、淀粉中，加入適量的清水，攪拌均勻。

8、鍋燒熱，刷上一層油，加入蔥末、姜片，煸炒出香味兒。

9、放入豆腐塊，輕輕翻炒。豆腐一定要輕輕翻炒，太用力就全變成豆腐渣渣了。

10、加入沒過豆腐的熱水。

11、蓋蓋煮1分鐘。

12、開蓋，加入腌制去腥后的牡蠣肉丁，大火煮3分鐘。寶寶月齡較小，可以將牡蠣盡量切碎一點，放入鍋中，寶寶會更容易咀嚼和消化。

13、加入油菜，繼續(xù)煮1分鐘。

14、淋入水淀粉，快速攪拌均勻。1周歲以上的寶寶可以加入適量食鹽及亞麻籽油調(diào)味后關(guān)火。

牡蠣厚蛋燒

主料：牡蠣、雞蛋、包心菜、胡蘿卜

輔料：食用油

步驟：

1、胡蘿卜和包心菜切碎。

2、牡蠣洗凈后冷水入鍋，大火焯水3分鐘。

3、撈出后切去牡蠣的內(nèi)臟部位。剩下的肉切碎。

4、取一個容器，打入兩個雞蛋，加入牡蠣碎和蔬菜。

5、攪拌均勻，如果需要調(diào)味的話，可以在這一步加入寶寶鹽。

6、上鍋熱油，轉(zhuǎn)小火，倒入蛋糊。

7、煎至凝固后卷起來。

8、卷起來后再煎1~2分鐘，煎的時候要時時的翻轉(zhuǎn)幾下，確保蛋卷里面能夠熟透，表面也不會變老。

9、盛出后切成恰好寶寶一手抓的大小即可。

菠菜牡蠣粥

主料：大米、牡蠣、菠菜

輔料：姜

1、菠菜洗凈切碎備用，牡蠣洗凈切成丁備用。

2、 大米淘洗干凈后放上適量清水上鍋中火煲三十分鐘。

3、 然后放入菠菜拌勻，再放入牡蠣。

4、 快關(guān)火時放入生姜絲可去除腥味。

5、一歲以后的寶寶可以加一些調(diào)味品，一歲以內(nèi)的不加。

菠菜豬肝粥(適合10個月以上寶寶)

主料：豬肝、大米、菠菜、雞蛋

輔料：姜

步驟：

1、大米淘洗一遍用清水浸泡30分鐘。大米提前浸泡可以節(jié)省熬煮的時間，做出來的大米粥口感更加的軟糯。

2、姜切薄片。姜我是用來去腥的，不會給寶寶直接食用，所以沒有辣味哦!

3、豬肝洗凈切成長條。

4、將豬肝和姜片一同放入鍋里煮開，用勺子撇去湯汁表面的浮沫。姜片和豬肝要冷水入鍋，可以使血污更好的排出、去除腥味。

5、水煮開后1-2分鐘撈出豬肝，待涼切末。如果是做給十個月左右的寶寶吃，麻麻們在這一步處理的時候要切的盡可能薄哦!

6、菠菜焯水以后過下涼開水，過涼之后的菠菜也顏色比較剔透好看一些。菠菜瀝干水分切末。根莖的部位一定要將纖維切斷，不然的話寶寶咀嚼不了容易噎到，同樣如果是做給小月齡寶寶，建議你只給放菠菜就可以!

7、鍋里加適當(dāng)?shù)乃?，倒入泡洗好的大米?/p>

8、大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮至米粒膨脹開花，用勺子不停的攪拌。

9、加入豬肝末攪拌均勻。

10、加入菠菜末攪拌均勻。

11、淋入抽打均勻的蛋液，蛋清過敏的寶寶只用蛋黃。

本菜譜來自“寶寶輔食達人原創(chuàng)”

山藥豬肝小軟餅

主料：山藥、洋蔥、雞蛋、豬肝

輔料：姜絲、植物油

步驟：

1、 豬肝反復(fù)沖洗干凈后，切成小段。

2、 放到清水里，加入姜絲，浸泡40分鐘左右。中途可以換幾次血水。

3、 洋蔥切丁。洋蔥除了可以掩蓋豬肝的腥味外，還能夠提供顆?？诟?，給寶寶提供咀嚼鍛煉的機會。

4、 一小截山藥，冷水上鍋。大火煮開后，繼續(xù)蒸12分鐘蒸熟。

5、 稍稍冷卻后，撕開外皮。蒸熟的山藥，再觸碰就不會手癢了。

6、 趁熱搗成山藥泥。

7、 把豬肝倒入裝有適量清水的湯鍋中。

8、 大火燒開后，煮約10分鐘。可以用湯勺不時撇去浮沫。

9、 瀝干后，用研磨碗、濾網(wǎng)等磨成細(xì)膩的豬肝泥。

10、 把豬肝泥和山藥泥混合。山藥的加入，可以讓豬肝泥更加順滑，吃起來一點都不覺得噎。

11、加入洋蔥丁，打入一個雞蛋，開始用筷子攪拌。如果寶寶對蛋清過敏，可以用兩個蛋黃代替。

12、攪拌成順滑可流動的泥糊。如果太干，就要稍稍增加蛋液量。

13、在平底鍋上刷一層薄油。

14、舀入一小勺泥糊，攤圓后小火開始煎。

15、底部凝固后，翻面繼續(xù)煎，直到兩面微微上色。注意要全程小火，而且小餅的厚度盡可能薄，才容易煎熟。照這個方法做好剩余的小餅即可。