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一座城，一碗面 歡迎關(guān)注商筋動骨頭條號！ 新疆拌面：俗稱“拉條子”，因其制法獨(dú)特，并拌以菜食而得名。面條韌勁很好，吃起來富有嚼勁。  重慶小面：在重慶，沒有什么比小面更普及的食品了，一般是吃上午和中午，下午炒料。小面澆頭很多，牛肉、肥腸、豌豆是最受歡迎的幾種。  岐山臊子面：湯汁紅艷酸辣，佐料五彩鮮明，面條彈性十足，作為面食大省的陜西，面條的功夫確實(shí)比別的地方有優(yōu)勢。  河南燴面：歷史悠久的燴面，燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。  蘭州牛肉面：很多人經(jīng)常把蘭州拉面和蘭州牛肉面混為一談，這兩個是不同的。蘭州牛肉面講究色清氣香，蘿卜白凈，辣椒紅艷，香菜翠綠，面條透黃，外地的牛肉面都不正宗，到蘭州吃過才知道有多好吃。  山西刀削面：山西也是面食大省份，除了面條，還有無數(shù)的面食，相傳慈禧太后到了山西的時候，山西巡撫竟整了近百種面食請老佛爺鑒定，這樣的面食文化之下，面條味道自然不用說，配合山西陳醋就更美味了。  陜西油潑面：陜西的面條通常做的很寬，差不多有褲帶那么寬，因?yàn)槊娴男迈r，面條越嚼會越甜，油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。  四川擔(dān)擔(dān)面：四川名小吃，面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。  眷村牛肉面：臺灣眷村牛肉面，大塊的紅燒牛肉，配合一點(diǎn)酸菜，好吃又過癮，吃的很滿足。  蔥油拌面：這是小編家鄉(xiāng)福建大田的面條，東西很簡單，價格也很便宜，就是面條伴著青菜，不同之處在于加了蔥油，非常非常香，每次回老家都要吃個過癮。因?yàn)?，這是家鄉(xiāng)的味道！ 武漢熱干面：熱干面是武漢特色漢族小吃，與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、鄭州燴面并稱為中國五大名面，是武漢頗具特色的過早小吃。面條纖細(xì)根根有筋力，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。
襄陽牛肉面：用牛油和多種香辛料加上醬辣椒、干辣椒細(xì)火慢熬成面湯中的紅油，澆在以綠豆芽打底的堿面上，再配上豆腐和海帶做成的臊子，一碗色香味俱全的襄樊牛肉面就完成了。
羊肉汆面：老北京家常菜，特別是回民做的，冷天里吃上一碗，美美噠！
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