新年假期已經(jīng)過去一半了，過年親朋好友上門拜訪，也就是拜年，自然是少不了做上一桌美味來招待了。小時侯最喜歡去拜年了，除了能有紅包拿以外，還有好吃美食。但是這個時候最忙的當(dāng)然是在廚房里給大家做美食的人了，雖然在廚房里很忙，但是看著大家對做出來的美味的肯定，心里還是非常開心的。朋友來家里拜年，我忙活了半天，做了這6道菜，上桌客人就拿出手機拍個不停。

香炸雞翅

1、雞翅清洗干凈，用料酒、生抽、鹽腌制后備用。

2、取一枚雞蛋，將蛋液打入碗中，用筷子打散備用。

3、將腌制入味的雞翅放入蛋液中浸泡，讓雞翅充分被蛋液包裹住。

4、接著將裹著蛋液的雞翅放入面包糠中滾一圈。鍋中加油，油熱將雞翅下鍋油炸。（這里我沒有加面粉，喜歡也可以加點面粉一起）

5、油炸至雞翅熟透、表面微微發(fā)黃后撈出，再次下鍋復(fù)炸，油炸至表面金黃香脆即可出鍋。

紅燒豬手

1、豬手將表面的細(xì)毛清洗干凈后，在上面切幾刀方便入味備用。

2、鍋中加水，先將豬蹄下鍋焯水后撈起備用。

3、鍋燒熱，加入少許油，油熱后將豬蹄下鍋煎，煎至兩面微微焦黃后，加入生姜、紅燒汁、老抽、蠔油下鍋一同煸炒。

4、加入適量的清水，水的量稍微將豬蹄淹沒過即可。加入八角、香葉、干辣椒、冰糖下鍋一同燉煮40分鐘。

5、40分鐘后豬手熟透后，大火收汁，即可出鍋。

醬香油炸大蝦

1、新鮮的蝦將蝦須剪掉，然后將蝦線取出后清洗干凈備用。（這里的蝦特別新鮮我就沒有取蝦線了）

2、蝦用淀粉、料酒、鹽、生抽、蠔油拌勻后腌制備用。

3、鍋中加入多一些的油，油熱將腌制入味的蝦下鍋油炸，油炸至表面金黃香脆后即可出鍋。（油炸的時間不宜太長，那樣蝦肉就老了）。

4、將油炸好的蝦下鍋，加入調(diào)好的醬料下鍋一同翻炒入味即可出鍋。醬料可以根據(jù)自己的喜好來。

香炸雞塊

1、雞胸肉洗凈后切成小塊，加入料酒、生抽、淀粉一同拌勻后腌制備用。

2、在碗里打入一枚蛋液，將腌制入味的雞塊放入蛋液中滾一層蛋液，接著放入面包糠中裹上一層面包糠。

3、鍋燒熱，加入油，油熱后將雞塊下鍋油炸，油炸至定型雞塊微微發(fā)黃即可出鍋。

4、油溫升高戶，再次將雞塊下鍋復(fù)炸，油炸至雞焦黃香脆即可出鍋。

香煎鱈魚

1、鱈魚塊洗凈后加入香油、生抽、鹽、料酒腌制入味備用。

2、鍋中加入少許的油，油熱后將鱈魚塊下鍋煎，小火慢煎，將鱈魚塊煎至兩面焦黃魚塊熟透后即可。

3、可以加入青黃椒下鍋一同煸炒，這樣既能增加愉快的香味，還可以讓這道菜的色澤搭配更加點誘人。

4、煎鱈魚塊可以加入少許的黑胡椒粒下鍋一同煎味道更香。

彩椒炒魷魚須

1、魷魚須洗凈后切段，用生抽、料酒腌制備用。

2、彩椒洗凈后切成小塊備用。

3、鍋燒熱，加入蒜末爆香，將魷魚須下鍋爆炒。

4、加入生抽、蠔油、少許的辣椒油下鍋一同煸炒，煸炒至魷魚須變色后加入彩椒下鍋一同爆炒。

5、煸炒至魷魚須熟透后加入少許的鹽下鍋翻炒入味后即可出鍋。