甜菜，這個(gè)菜相信很多人沒有吃過吧，容易消化，有助于提高食欲，還能緩解頭痛，甜菜還有預(yù)防感冒和貧血的作用。富含甜菜紅色素，有利于清潔血液循環(huán)系統(tǒng)，還能抑制腫瘤細(xì)胞生長，有一定的抗氧化和解毒作用。

冬筍與春筍、夏筍不同，它生長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價(jià)值也較高。它富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助于通便。

山藥，不論男女老少，山藥都是最佳滋補(bǔ)食品。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。益氣養(yǎng)血暖手腳。冬天吃最好了。

蓮藕，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。最主要的藥用價(jià)值就是“補(bǔ)弱”了，老幼婦孺、體弱多病者最好多吃一些。買蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。煮的時(shí)候也不要用鐵鍋，以免食物變黑影響美觀。

蘿卜，其實(shí)“生吃蘿卜”這種民間吃法是很健康的，特別是吃完肉等油膩食物后，生吃蘿卜可解膩爽口、消食順氣。冬天吃涮羊肉時(shí)，可以用白蘿卜來去膻味，以及中合羊肉的溫?zé)?，另外，還可以起到預(yù)防消化不良的作用。無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補(bǔ)氣的效果。蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。

紅薯，冬天吃些紅薯，可以保持血管壁的彈性。紅薯中含有10余種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，并且含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，潤腸通便，尤其對老年性便秘有較好的食療效果。有研究顯示，紅薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。

來源： 東方網(wǎng)