干鍋藕片

干鍋藕片是非常簡單的一道干鍋菜，也很美味。準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，削去皮洗干凈，切成片狀。鍋里放上水燒開，將藕片放進(jìn)去煮幾分鐘，取出藕片之后放上涼水浸泡一下。鍋里放上油，放上姜絲，蒜末和豆瓣醬煸炒，等炒出香味，然后將藕片放進(jìn)去翻炒，直到藕片上色，并放上鹽，糖和生抽翻炒均勻，最后放上干辣椒和蔥花，翻炒幾下出鍋即可。

干鍋土豆片

干鍋土豆片也是很常見的干鍋菜，比較好吃，而且土豆比較軟糯，口感好。

準(zhǔn)備幾個(gè)土豆，削去皮洗干凈，切成片狀，然后將其放在水里面，撈出來瀝干水分。切點(diǎn)青椒，去掉籽小菜片狀，切點(diǎn)蔥姜蒜。鍋里放上油，將土豆片放進(jìn)去炸，直到炸到表面金黃色，撈出瀝干油分。鍋里放上油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入辣椒片翻炒至斷生，加入土豆片翻炒，加上鹽，豆瓣醬還有清水煮一會(huì)，出鍋前加點(diǎn)味精，并撒上蔥花。

干鍋菜花

干鍋菜花比較簡單，做的時(shí)候可以直接做，也可以加上五花肉或者臘肉。準(zhǔn)備半棵菜花，一塊臘肉，一根辣椒，蔥蒜。

菜花加上水和鹽泡一會(huì)，用水沖洗幾遍，切成小朵，瀝干水分，然后放進(jìn)熱水里焯熟，注意不要焯太久，臘肉切成片狀。鍋里放上油，放上蔥和蒜炒香，并放入辣椒炒至斷生。臘肉放進(jìn)去翻炒，并放入菜花翻炒均勻。等放上豆瓣醬，lc6he鹽調(diào)味之后，翻炒一小會(huì)就可以成功了。