新年將至，冰箱里各種食材也塞的越來越多，為了騰空間，先把之前冷凍的魚蝦拿出來消滅掉。其實每年宴客，都少不了做一道蝦，蝦的做法多種多樣，可以說煎著吃、炸著吃、炒著吃都可。

平時最常做的是鹽水蝦，今天做了油燜蝦，做起來并不麻煩，口感上卻是比單純的鹽水蝦豐富了許多,香氣四溢，入口唇齒留香。

材料：大蝦12只 生抽3勺 醋2勺 白糖1勺 老抽半勺 蕃茄醬半勺 淀粉水少量 蔥1段 蒜5瓣 姜1小塊 八角1個 花椒少許 蒜苗碎少許

1大蝦清洗干凈，剪去蝦須，用牙簽從背部第二節(jié)或者第三節(jié)處挑出蝦線。

2蔥姜蒜切片備用。

3鍋內(nèi)油熱放入八角和花椒爆出香味，再入蔥姜蒜煸炒出香味。

4放入瀝干水分的大蝦翻炒。

5將蝦炒至變色。

6依次倒入老抽、淀粉水、蕃茄醬，翻炒均勻。

7生抽、醋、白糖混合倒入。

8繼續(xù)翻炒均勻，收汁即可。

9裝盤，煸炒出味的調(diào)料可棄之，表面放少量蒜苗碎裝飾。

小貼士：

1一定要選用新鮮的大蝦，口感會更好。

2老抽不要加多了哈，會影響成品色澤。