西蘭花

西蘭花是一種很營養(yǎng)的蔬菜，有“蔬菜皇后”的美譽，西蘭花中含有豐富的硒、維生素C、胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。

蘆筍

蘆筍是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍中含有豐富的硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，提高機體對癌的抵抗力。蘆筍多種癌癥都有一定的療效。

洋蔥

洋蔥中含有較多的硒元素，能刺激人體免疫反應(yīng)，抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。同調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%。

南瓜

在一些國家南瓜又被譽為“神瓜”，它既可做主食，又可做菜。南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，對癌癥預(yù)防有很好的效果，