健康食譜老少皆宜豆制品

蝦仁極富營養(yǎng)價值，蝦仁的菜肴也清淡爽口、易于消化吸收。看似很簡單的蝦仁菜，要保持蝦的美味，做出鮮嫩的口感，在操作中也要注意幾點：首先要保證蝦肉的新鮮，選用無腐爛、無變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦；蝦仁上漿能使蝦仁表面能形成一層保護膜，這樣蝦仁不與熱油.

主料

輔料

青豆玉米炒蝦仁的做法步驟

1. 清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線后的純蝦肉即為蝦仁。將蝦仁洗凈后瀝干水分（不脫漿）后，用料酒、鹽、水淀粉腌制后靜置20分鐘。

2. 將青豆和玉米粒洗凈瀝水后備用。

3. 鍋中倒油，燒熱后將姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入鹽和雞精炒至7成熟。鍋中扒出一小窩，倒入蝦仁翻炒至熟。

小貼士

炒至的過程中，要注意觀察，如果油少了導致蝦仁粘鍋就倒少許油，如果要保持水分可以點少許水燜一下，炒菜就是個經(jīng)驗活，只要愿意做，多做，人人都會有拿手菜。

二 : 青豆玉米炒蝦仁

青豆玉米炒蝦仁 標簽：

健康食譜老少皆宜豆制品

蝦仁極富營養(yǎng)價值，蝦仁的菜肴也清淡爽口、易于消化吸收。[www.loach.net.cn]看似很簡單的蝦仁菜，要保持蝦的美味，做出鮮嫩的口感，在操作中也要注意幾點：首先要保證蝦肉的新鮮，選用無腐爛、無變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦；蝦仁上漿能使蝦仁表面能形成一層保護膜，這樣蝦仁不與熱油.

主料

輔料

青豆蝦仁 青豆玉米炒蝦仁

青豆玉米炒蝦仁的做法步驟

1. 清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線后的純蝦肉即為蝦仁。[www.loach.net.cn]將蝦仁洗凈后瀝干水分（不脫漿）后，用料酒、鹽、水淀粉腌制后靜置20分鐘。

2. 將青豆和玉米粒洗凈瀝水后備用。

3. 鍋中倒油，燒熱后將姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入鹽和雞精炒至7成熟。鍋中扒出一小窩，倒入蝦仁翻炒至熟。

小貼士

炒至的過程中，要注意觀察，如果油少了導致蝦仁粘鍋就倒少許油，如果要保持水分可以點少許水燜一下，炒菜就是個經(jīng)驗活，只要愿意做，多做，人人都會有拿手菜。

三 : 玉米炒蝦仁