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在揚(yáng)州， 過了臘月初八， 大街小巷就飄著年的味道。 不管年前， 還是年后， 許多都是有講究的。 哪些依然遵循傳統(tǒng)， 哪些已悄然變革？ 小編為您排一排。 ■臘月十七 撣塵 “有錢沒錢,干凈過年”，家中徹底打掃衛(wèi)生。民眾中有“十七十八，越掃越發(fā)”的諺語。撣去家具上的灰塵、將被子清洗干凈,以干凈整潔的面貌迎接新年到來。寓意是除去一年灰塵,也就是把過去一年的晦氣、邪氣、不吉利的東西等清除出去,希望新的一年更加健康、興旺。 ■臘月二十四 送灶 “官三民四”是揚(yáng)州人的老傳統(tǒng)。傳說灶神爺在臘月二十四這天晚上,要到天宮去向玉皇大帝匯報(bào)人間之事。因此,這天晚上家家戶戶都要為灶神送行,稱為“送灶”。 民間還有男不祭月、女不送灶的規(guī)定。因?yàn)榕釉诩医?jīng)常要燒飯,一年燒到頭,難免有點(diǎn)牢騷,就會(huì)把鏟子扔到鍋里,這樣的聲響會(huì)驚動(dòng)灶神,讓灶神不高興。所以,送灶都是由男子來送的。 送灶有幾樣必不可少。一是灶飯,用糯米煮成,上嵌紅棗、蓮子及蜜餞等,有點(diǎn)類似超市里賣的八寶飯,直到三十晚接灶后才可另作處理;二是將用紙折或用蘆葦編成的馬,放在盤子里,下撒一些草豆類的馬料,代表灶神上天的坐騎;還有就是麥芽餅,讓灶王爺吃了后黏在牙齒上,到了玉帝前支支吾吾說不出話。 ■臘月二十五 年蒸 揚(yáng)州民間有個(gè)說法:二十三二十四送灶神,二十五二十六忙年蒸。老揚(yáng)州人年蒸是大事,而且過年蒸的包子不能叫包子,得叫點(diǎn)心。點(diǎn)心皮是由面粉發(fā)酵而成,沒發(fā)酵之前叫死面,發(fā)酵之后才叫活面。在過去的年代,物資匱乏,點(diǎn)心是一家人過年的口糧,所以數(shù)量龐大，事情也重要許多。 ■臘月二十八 辭年 辭年,有辭舊迎新的概念,寓意對(duì)過去的一年做個(gè)圓滿的總結(jié),感謝各路神仙的保佑,能平安順利度過這一年,也期望明年也能一帆風(fēng)順,自然晚上全家要吃個(gè)團(tuán)圓飯,這頓飯也很隆重規(guī)模僅次于除夕的年夜飯。 除夕夜 年三十白天，家家戶戶都要將所有門上貼上春聯(lián)，迎接新春的到來。春節(jié)貼“?！弊郑敲耖g由來已久的風(fēng)俗。
大年三十晚上，吃過晚飯后要守歲，大人小孩穿上新衣服，長(zhǎng)輩們開始給晚輩發(fā)壓歲錢。 三十晚上，長(zhǎng)輩們都要把云片糕、蘋果、橘子等擺在每個(gè)人的床頭供新年第一天早上起床吃，吃云片糕取其寓意“高高爽爽”，吃蘋果取其寓意“平平安安”，吃橘子卻有著揚(yáng)州獨(dú)特的寓意。因?yàn)樵趽P(yáng)州話里，運(yùn)氣叫做“局氣”，走運(yùn)叫做“走局”，橘子的“橘”和局氣的“局”諧音，所以贈(zèng)人橘子。 這時(shí)候大人會(huì)關(guān)上大門，讓家中個(gè)子小的孩子抓著門后的門閂往上爬，因?yàn)槔鲜降拇箝T是木制的，門后面從上到下有幾根橫木，中間還有門閂開關(guān)，這一風(fēng)俗就是爬門頭。老年人說小個(gè)子三十晚上爬門頭能長(zhǎng)個(gè)頭，爬得快長(zhǎng)得快，爬得高長(zhǎng)得高。小孩多的人家孩子們還互相展開比賽，既鍛煉了身體，又增加了節(jié)日的喜慶氣氛。 ■初一： 穿新衣
春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。揚(yáng)州管初一睡覺叫睡“元寶覺”，前一天往往守歲，也應(yīng)該睡覺。正月初一換新衣，從頭到腳、從里到外都得是新嶄嶄的。 初一早上，一般都吃湯圓、銀耳羹、蓮子羹等，這頓飯，婦女是不下廚的，這也是對(duì)一年以來婦女辛勤勞動(dòng)的慰藉。揚(yáng)州湯圓的做法多種多樣，有一種“四喜湯圓”，是人們?cè)诖竽瓿跻辉缟献類鄢缘?。這種湯圓分別用四種餡心做成：蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜，寓意“事事如意”、“合家團(tuán)圓”。碗里的圓子面不能全吃完，圓子得留雙數(shù)，也是為了討個(gè)吉利。大年初一中午也不新做飯菜，而是把三十晚上的剩飯剩菜端出來熱一熱再吃，這叫做“隔年陳” 初一這天，跌了跟頭，要說“撿了元寶”。 俗傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動(dòng)用掃帚，否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)，而把“掃帚星”引來，招致霉運(yùn)。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財(cái)。 ■初二： 拜年先到舅舅家
正月初二是“女兒節(jié)”，是女婿上門的日子，每到正月初二，嫁出去的女兒肯定要攜夫帶子回娘家來和父母相聚。 從初二開始，就要到長(zhǎng)輩家拜年了。第一個(gè)要拜的是舅舅家，因?yàn)樵趽P(yáng)州地區(qū)，舅舅的地位是很高的。晚輩結(jié)婚擺酒，舅舅要坐在上席上。拜完舅舅家，就要去伯伯家、叔叔家，隨后再去姑媽家、姨媽家等。 ■初五： 迎財(cái)神
過去，這天揚(yáng)州人都要到財(cái)神廟去燒香。舊時(shí)揚(yáng)州的財(cái)神廟有三座：一座在彩衣街口，叫“大財(cái)神廟”；一座在北柳巷北頭，叫“小財(cái)神廟”；另一座在城北邗溝橋南頭，叫“邗溝大王廟”，供奉的是春秋時(shí)的吳王夫差和西漢時(shí)的吳王劉濞。 這一天天沒亮，揚(yáng)州民間有一個(gè)風(fēng)俗：一家的男主人要起大早去附近的河邊或井里去挑水，這個(gè)水叫做“財(cái)神水”，傳說誰搶到第一名誰就能在新年發(fā)大財(cái)?！ ?/p> 初五是迎接財(cái)神回家的日子。早上吃餃子，叫做“吃元寶”；中午的菜肴也要豐盛些，用來供奉財(cái)神；晚上關(guān)門，就叫做“關(guān)財(cái)門”。 正月十三 上燈 揚(yáng)州一帶有“上燈圓子落燈面”一說?！罢率@天晚上是上燈，上燈時(shí)要吃湯圓，正月十八晚上是落燈，落燈時(shí)要吃面條。吃湯圓象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，吃面條則意味著順順暢暢。 正月十五 元宵節(jié)
元宵節(jié)重要的節(jié)目就是逛燈會(huì)。正月十三上燈，上燈時(shí)要吃圓子，吃圓子象征“圓圓滿滿”。舊時(shí)，燈節(jié)里玩燈、唱戲、舞獅子、請(qǐng)“柳樹姑娘”。 猜燈謎成為一項(xiàng)現(xiàn)代人也很推崇的活動(dòng)。每逢這時(shí)候，不少商場(chǎng)，都會(huì)在店堂里設(shè)置多條燈謎，派送獎(jiǎng)品。 |
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