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“病從口入”，這話沒錯(cuò)。垃圾食品，比如燒烤、膨化食品、腌制肉類，你知道不健康，不吃或克制自己少吃就行了。

可是，明槍易躲，暗箭難防。怕的就是那些所謂“健康食品”，吃起來毫無節(jié)制，實(shí)則傷害身體。

下面4種食品，99%的人都以為很健康，一起來看看真相。

現(xiàn)在，「吃草減肥」已經(jīng)成為風(fēng)尚，低熱量，低脂肪，吃完沒有一點(diǎn)罪惡感。

蔬菜沙拉制作簡單、色彩豐富，吃之前還不忘在社交網(wǎng)絡(luò)“秀”一把，連明星也把它作為健康首選。

▲《歡樂頌》里的“曲妖精”

▲演員袁姍姍

可是，許多人的經(jīng)驗(yàn)是，吃了一個(gè)月的沙拉，怎么還是胖了？問題不在草上，在沙拉醬上。

在中國售賣的蔬菜沙拉，為了保證口味，大多使用的是蛋黃醬（美乃滋）或千島醬，這兩種沙拉醬中包含的熱量和脂肪堪稱“隱形油”。

來算一筆賬：

兩勺蛋黃醬= 250千卡熱量 + 30克脂肪

那么一份沙拉如果拌入兩勺蛋黃醬，就相當(dāng)于攝入了兩碗米飯的熱量。

美國衛(wèi)生部推薦，一個(gè)成年人每日攝入的脂肪含量為44~78克。吃一份沙拉，就把大半天的份額給用掉了。如果肆無忌憚地多吃，脂肪攝入很容易超標(biāo)，從而易引發(fā)肥胖、糖尿病和心血管疾病。

這么說蔬菜沙拉不能吃了？這倒未必。

▲各式沙拉醬營養(yǎng)成分表

千島醬和沙拉醬含有的熱量和脂肪量過高，但日式油醋醬卻相對合理。如果你堅(jiān)持吃沙拉還瘦不下來，就要考慮換一種沙拉醬了。

犧牲一點(diǎn)口感，換來更多健康。

說到控制熱量，可口可樂為了迎合那些追求無糖無熱量人士的需求，在保證原有口味的基礎(chǔ)上，推出了「零度可樂」。

看一眼零度可樂的營養(yǎng)成分表，0熱量，0脂肪，0碳水化合物，廣告確實(shí)不假，難道不是一種更健康的選擇嗎？

但目光往下一撇，也卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)厲害的東西：阿斯巴甜。

▲零度可樂營養(yǎng)成分及配料表

阿斯巴甜，又稱人造甜味劑，你喝零度可樂時(shí)感受到的一點(diǎn)點(diǎn)甜味，就是它。

國際上曾一度出現(xiàn)「阿斯巴甜致癌說」：

• 2009年，委內(nèi)瑞拉衛(wèi)生部勒令召回并停止售賣境內(nèi)所有零度可樂；

• 英國議會提出下架所有含阿斯巴甜食品，獲多名學(xué)界人士支持；

• 意大利等地科學(xué)家相繼提出「阿斯巴甜致癌」。

阿斯巴甜是否致癌至今未獲得確切證實(shí)，但對人體內(nèi)分泌、新陳代謝和神經(jīng)的影響卻不容忽視：

2013年，醫(yī)學(xué)期刊《Trends in Endocrinology & Metabolism》曾發(fā)表報(bào)告稱，在對超過10萬人隨訪研究后發(fā)現(xiàn)，人造甜味劑飲料消費(fèi)者，有更高的幾率患有2型糖尿病、高血壓、心臟病和代謝綜合征。

 

美國國立衛(wèi)生院（NIH）對26萬人進(jìn)行跟蹤研究后發(fā)現(xiàn)，飲用甜味劑飲料（包括零度可樂）的人有高出22%的幾率患有臨床抑郁癥。

以上兩組數(shù)據(jù)并不能直接證明喝零度可樂會導(dǎo)致各項(xiàng)疾病，但這一數(shù)量級的實(shí)驗(yàn)，足以說明人造甜味劑會提升患病幾率。

既然有風(fēng)險(xiǎn)，還是喝水吧。

如果不過敏的話，每天吃適量堅(jiān)果，確實(shí)有調(diào)節(jié)血脂血糖、保護(hù)視力、補(bǔ)腦益智的作用。

現(xiàn)在市面上的堅(jiān)果口味層出不窮。以瓜子為例，五香、奶油、核桃、話梅等多種口味，核桃也多半是奶油核桃，聞起來特別香濃。加上品牌廣告力度加強(qiáng)，堅(jiān)果已經(jīng)是很多人的日常必備零嘴。

▲天貓超市某品牌堅(jiān)果銷售量達(dá)數(shù)百萬

然而，不同口味的堅(jiān)果，就意味著添加了其他配料、添加劑。雖然都在安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，但吃多了仍然不好。

比如五香瓜子中會添加食鹽、糖精鈉等配料，鈉含量偏高：

• 糖尿病患者吃了容易血糖升高；

• 對于健康群體，也可能引起唾液流失過多，導(dǎo)致口腔潰瘍、味覺遲鈍等癥狀。

▲調(diào)味瓜子被“褪色”后

另外，口味越重的堅(jiān)果，越能遮住堅(jiān)果本身的霉變。人體食用霉變堅(jiān)果，容易受到黃曲霉等毒素的侵染，引發(fā)人急性中毒，還可能損害肝臟，誘發(fā)肝癌、胃癌等。

不論是什么口味的堅(jiān)果，都不如原味健康。過年回家嗑瓜子，記得買原味的。

冬天到了，雞湯、骨頭湯是最受推崇的“補(bǔ)湯”。骨頭湯里含有一定量的蛋白質(zhì)和脂肪等，適量補(bǔ)充對人體健康是有益的。

很多地方，喝湯講究「老火慢燉」，所謂老火就是小火燉3-4個(gè)小時(shí)，或者更久。以為只有這樣，才能把原料中的營養(yǎng)物質(zhì)都燉出來。

但是，長時(shí)間地煲湯，也煲出了骨髓中的大量嘌呤。

「富貴病」不是危言聳聽。

2016年廣東省對12個(gè)地市7萬名體檢人群的篩查顯示，高尿酸血癥（血清尿酸大于420umol/L）的人群超過30%，而且都是等到出現(xiàn)了關(guān)節(jié)痛癥狀，甚至內(nèi)臟受到損傷了才不得已就醫(yī)。這與廣東愛喝“老火靚湯”不無關(guān)系。

熬骨頭湯，一小時(shí)左右就能將大多蛋白質(zhì)溶解到湯內(nèi)，濃度最為合適。想把肉燉爛，可以直接用高壓鍋，高效又健康。

湯熬太久了，反而傷身哦。

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沙拉、無糖可樂、調(diào)味堅(jiān)果和骨頭湯，是不是一直都在你的飲食白名單上呢？

總結(jié)來說，這些東西并不是不能吃，而應(yīng)該正確地、有節(jié)制地吃。對食品健康安全拿不準(zhǔn)的話，還是得咨詢醫(yī)生。

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