 主料： 豆腐皮一張； 輔料: 紅辣椒面50g,鹽少許,麻椒粉少許,孜然粉少許,雞精少許,青椒一顆；  配方： 豆腐絲切絲等待備用。  青椒切絲等待備用。  豆腐絲焯水以后去掉豆腥味，控干備用。  熬制辣糊糊:清水一碗倒入鍋中大火煮沸，就可以加入紅辣椒面，轉(zhuǎn)中火熬制10分鐘，加入少許鹽、麻椒粉、孜然粉、雞精，繼續(xù)熬2分鐘，熬制期間用湯勺必須不停攪動，防止粘鍋。  加入青椒絲和焯水以后的豆腐絲，轉(zhuǎn)小火在鍋內(nèi)拌勻，關(guān)火出鍋裝盤就可以開吃嘍。 |
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