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下午四點剛過，饑腸轆轆，腦子里翻滾的全是各種美味！鍋包肉、疙瘩湯、排骨燉豆角、地三鮮。。。。

沒錯，今天小暖帶來的是一款地道的東北菜-鐵鍋燉大魚，東北菜素來講究的就是吃的豪爽、吃的過癮！

這道菜，松花魚肉無需腌制，炒料后加入配菜，蓋上鍋蓋燉上15分鐘。魚肉鮮美，豆腐嫩滑，最后再來一碗熱騰騰的魚湯，簡直不能再爽了~

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RECIPE

鐵鍋燉大魚

準(zhǔn)備食材

食材：

松花魚/五花肉/蔥姜蒜

香菜/豆腐/棗子/大料/辣椒

調(diào)料：

豬油/雞油/香其醬/寶泉醬/老抽

 圖文菜譜 

▼1、魚的處理：清洗干凈后，在后背切上幾刀，加快魚肉成熟的速度，且更入味。

▼2、炒料：熱鍋放入豆油、豬油、雞油，依次往鍋內(nèi)放入五花肉煸香，加入姜片、蒜、蔥、大料、燈籠椒煸炒。

PS：蒜可以帶皮下鍋，炒熟了以后皮就脫落了~

▼3、放入醬料：往鍋內(nèi)放入香其醬和寶泉醬（比例為1:1），煸炒30秒左右后放入提前熬制的骨頭湯、老抽、幾顆棗子、魚（湯汁沒過魚肉一大半）燉煮即可。

PS：湯內(nèi)加入幾顆棗子，增加復(fù)合香味，造型更美觀，吃起來更有食欲。家里有陳皮、山楂可適量加一點。

▼4、出鍋：開鍋后放入豆腐，改大火燉煮15分鐘，最后放入香菜即可出鍋~

 最終成品 
??????

天冷了，給你夾一塊

快趁熱吃：）

暖粉們還想吃什么樣的燉菜？

快來留言吧~