馬蹄，在我國(guó)多地均產(chǎn)，以南方的南嶺山脈出產(chǎn)者為最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜無(wú)渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素，有溫中益氣、清熱開(kāi)胃、消食化痰之功效。

爽脆的馬蹄在一堆好搭檔的幫助下，第一次占據(jù)了絕對(duì)主角的位置，醬香濃郁，紅潤(rùn)入味，豐富搭配，帶來(lái)了豐富層次的口感.

五花肉250可，馬蹄適量(我放了13顆左右)，青蒜一根，洋蔥半個(gè)，料酒二勺，生抽二勺，老抽一勺，糖適量，十三香適量

1，馬蹄去皮對(duì)半切開(kāi)

2，鍋中滾水加鹽，馬蹄焯水至斷生

3，五花肉去皮，拍松，切成扁顆粒

4，五花肉入鍋中煸炒

5，洋蔥去皮切丁，

6，鍋中加入洋蔥，馬蹄，炒至干香

7，加入料酒，生抽，老抽，糖調(diào)味

8，略煮

9，紅燒汁略入味后，加入處理好的青蒜，十三香調(diào)味

10，收濃紅燒汁出鍋