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好事成雙！今年西方的情人節(jié)和東方的春節(jié)碰到了一起，而且還特別著急地越過了春節(jié)，可以說是提前為節(jié)日氣氛造勢啦～情人節(jié)里備受重視的，除了鮮花和禮物外，可能最重要的就是情人節(jié)的晚餐了。今年各大酒店、餐廳都在聲勢浩大的年夜飯?zhí)撞颓巴瞥隽藴剀袄寺那槿斯?jié)套餐，作為西式節(jié)日美食的代表，黃小廚注意到很多套餐里都會有牛排！ 說到牛排，黃小廚會想到一個人！帥雷雷，孫紅雷！他在電視劇《好先生》里演了一個失去味覺的廚師，拿手菜就是著名的惠靈頓牛排，他也就是憑借這道菜，捕獲了劇中女主的心，也讓這道菜火得一時無兩。對美食有一定了解的小廚們應(yīng)該都知道，惠靈頓牛排也是有著“地獄廚神“之稱的米其林廚師Gorden Ramsay的拿手菜。 很多人認(rèn)為惠靈頓牛排是戈登拉姆齊或者是帥雷雷發(fā)明的。其實早在1450年，法國人就發(fā)明了“肉派（Pastilli di carne）”，是和酥皮派很像“惠靈頓牛排”最早的做法。在西餐中，凡是名字當(dāng)中帶有“Wellington惠靈頓”的菜，基本上外層都包裹著一層酥皮，里面是大塊的魚或肉。而惠靈頓牛排（Wellington Steak）名字的真正由來其實是為了紀(jì)念滑鐵盧戰(zhàn)役的英雄“惠靈頓公爵”。 帥雷雷會做的菜，黃小廚怎么能不會呢！雖然這道菜本身的做法確實難度高了點兒，但是黃小廚這個方子可以讓你在家就能做出的惠靈頓牛排，情人節(jié)的秘密武器火速get！主菜上桌，情人節(jié)晚餐的其它菜品也歡迎來取呦～ ●●● 黃小廚的 惠靈頓牛排 食材 — — 菲力牛排 1塊 / 黑胡椒粉 海鹽 / 油 / 黃芥末醬 意大利香菌 12個 / 蒜1個 百里香 / 意大利火腿 4-5片 酥皮 1張 / 熟栗子 6個 / 雞蛋 步驟 — — ? 將海鹽和黑胡椒粉均勻撒在菲力牛排上，鍋中倒入油，燒熱后放入牛肉煎至表面變色即可取出。 ? 煎好后的牛肉取出，表面涂抹黃芥末醬，放一旁備用。 ? 將香菌、大蒜、海鹽、黑胡椒粉放入攪拌機(jī)打碎，后加入熟栗子繼續(xù)打碎制成香菌醬。 ? 把攪拌好的香菌醬放入鍋中翻炒，不用放油炒干水分，最后加入少許百里香翻炒盛出備用。 ? 保鮮膜鋪在案板上（不要剪斷保鮮膜），將意大利火腿平鋪在保鮮膜上。把香菌醬涂抹在火腿的中間三分之二的位置。將牛肉放在中間偏下的位置即可，用保鮮膜卷緊牛肉，越緊越好，將卷好的牛肉放冰箱里冷藏15分鐘，讓牛肉定型。 ? 保鮮膜鋪在案板上，酥皮放在保鮮膜上，定好型的牛肉去掉保鮮膜后，放在酥皮上卷緊，切去多余部分的酥皮，裹得越緊越好。之后將裹好的牛肉放到冰箱里繼續(xù)冷藏五分鐘定型。 ?
雞蛋取蛋黃，打散成蛋黃液。取出冷藏的牛肉去掉保鮮膜，在酥皮表面均勻涂抹蛋黃液。用刀在酥皮表面劃出花紋。 ?
在酥皮表面撒上海鹽。烤箱預(yù)熱200度，烤35分鐘，烤好后拿出來靜置10分鐘即可切開食用了！ TIPS —— ● 如果買不到意大利香菌，可以用普通白色口蘑代替 ● 酥皮可以通過電商等渠道購買 ● 意大利火腿可選擇帕爾馬火腿 ● 菲力牛排通常指是新鮮牛里脊，本菜譜烤制出來的牛排在7分熟左右 ●●● 情人節(jié) 還能怎么吃
有了主菜，情人節(jié)的餐桌還能怎么吃呢？黃小廚都為你盤算好啦！ ●彩虹沙拉
（點擊圖片即可一鍵到達(dá)食譜喲?。?/span> 推薦理由：告別傳統(tǒng)的沙拉醬，三款美味的調(diào)味汁，開啟味蕾之旅~ ●羅宋湯&奶油烤雜拌
（點擊圖片即可一鍵到達(dá)食譜喲?。?/span> 推薦理由：羅宋湯和奶油烤雜拌，是父母那個年代約會必點的美食~ ●雪花酥
（點擊圖片即可一鍵到達(dá)食譜喲?。?/span> 推薦理由：今年別送巧克力了，親手制作的雪花酥更甜蜜！ ●●● @ 所有人
“ 來嘮嘮，印象最深刻的情人節(jié)大餐？下方留言告訴我們，就有機(jī)會獲得神秘??～我們會在下一期FM為您開獎哦~請時刻留意～ ” ●●●
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