臨近過(guò)年，各地都在熱熱鬧鬧的為迎新忙碌準(zhǔn)備，

做為織女眾多的編織圈，除為家人編織新年毛衣，

更多的就是準(zhǔn)備過(guò)年美食，

分享一組編織人生會(huì)員的美食生活，同時(shí)還有制作過(guò)程。

來(lái)自五湖四海的織友們，走過(guò)看過(guò)學(xué)過(guò)，

不妨也來(lái)分享你的年、你的美食喔~

【炸丸子】

材料：

肉：10斤

姜：一塊

蔥：兩顆

蒜：三頭

淀粉

鹽，味精，花椒，老抽少許。

做法：

一：肉剔皮，切片，剁成餡。

二：蔥，姜，蒜，剁成泥，加放餡中，放鹽，味精，花椒粉，老抽，淀粉，朝一個(gè)方向攪拌。

三：鍋里放油，我放的是胡麻油，擠好，炸酥，撈出。

【豬皮凍】

材料：

1：豬皮10斤

2：一個(gè)肘子子

3：蔥一棵，  姜一塊，   蒜 一頭， 老抽，生抽，花椒，大料 

4： 肘子用老公的刮胡刀片，（要新的，嘻嘻），把肘子上面的毛刮干凈，用溫水洗干凈。

5：我是用老式的干壓鍋，燉的，蓋子去掉，換個(gè)蓋子，不要上氣啊，冷水下鍋，開后，漂去浮沫，放點(diǎn)白酒或料酒，把3，包在紗布里，放到鍋里，不要放鹽，鹽快熟的時(shí)候放，小火燉兩個(gè)小時(shí)，直到肘子肉和骨頭用筷子一插就散.

6：在燉肘子的時(shí)間段里，把豬皮別放一個(gè)鍋里煮幾分鐘，拿出來(lái)，把上面的肥肉剔掉，用鑷子把毛拔干凈，前面都有忘記拍照，只有這一張        

7：豬皮收拾干凈后，切成條，用稍燙些的水多洗幾遍，洗干凈，放在那備用。

8：肘子子快熟的時(shí)候，放鹽，熟了后拿出來(lái)，把肉剔掉，把骨頭再扔進(jìn)鍋里，肉切成片，放在一邊，把切好的豬皮放鍋里，放豬皮之前可以把調(diào)料包拿出來(lái)扔掉，煮一個(gè)小時(shí)，煮到40分鐘的時(shí)候，放肘子肉，再煮20分鐘的時(shí)候，可以端下來(lái)，放到第二天，就可以吃了。

【人人都會(huì)做的家庭版羊肉拉面】 

羊肉鹵的做法

材料：

1：羊肉最少3斤，我用了5斤

2：蔥 姜 蒜 花椒 大料  鹽 雞精

做法：

1：羊肉切塊，過(guò)水

2：另坐鍋，少放些油，爆香蔥 姜 蒜，爆香后盛起，可以用紗布做個(gè)調(diào)料包，把所有的材料都包起來(lái)。放入過(guò)了水的羊肉，炒香，放老抽上色，加開水，再把調(diào)料包放入，等羊肉快熟的時(shí)候調(diào)料包撈起扔掉。

3：小火燉兩個(gè)小時(shí)，在燉一個(gè)小時(shí)的時(shí)候放鹽。燉到湯變稠，就可以了。

燉好后放到一個(gè)盆里，放冰箱冷藏，吃起來(lái)很方便可以做羊肉湯，羊肉燴菜，下面教大家做羊肉拉面。

第一步就是和面，要高筋面，和軟一些，什么程度呢，想想啊，和的面一按感覺按臉的感覺就可以了。

或者會(huì)烘培的，做面包的面就可以，如果想快速醒好，也可以象做面包那樣摔面團(tuán)，摔幾下，搓幾下很快就可以拉的，還有一種方法，就是前一天把面和好，醒好后，上面抹一層油，包在保鮮膜或塑料袋里放冰箱冷藏，第二天拿出來(lái)，不要再和，直接搟開，切條，為啥要抹油呢，是因?yàn)槊鏁?huì)沾到塑料袋上，抹油后，就不會(huì)沾了，冷藏后的面，想拉多細(xì)就拉多細(xì)呢！

看到?jīng)]，光滑的樣子，先醒著。

這個(gè)時(shí)候做鹵。

1：挖一碗做好的羊肉備用。

2：兩個(gè)土豆打皮切丁，大蔥切成蔥花。

3：鍋肉少放些油，放入花椒，干辣椒，蔥花熗鍋，放入土豆丁，放入老抽上色，放水。

4：等土豆丁七分熟的時(shí)候放入鹵好的羊肉，如果鹽份不夠可以放些鹽，我沒有放，因?yàn)辂u羊肉很咸了。

鹵在鍋里燉著的時(shí)候處理面團(tuán)，用搟面杖搟成0.5厘米厚，上面灑面，對(duì)折，用刀切成條，一拉，可以根據(jù)自己所需要的粗細(xì)調(diào)整，我老公喜歡吃粗的，所以看起來(lái)很粗，如果想吃細(xì)的，就搟的薄些，切的細(xì)些，很簡(jiǎn)單吧？

怎么樣啊，很好吃的樣子吧，再有些香菜就更好了呀，大家用快快嘗試吧！也祝大家新年快樂??！

最后羊肉面配一杯清茶，怎么樣啊？

祝你們?cè)谛碌囊荒昀锞幙椀氖炙嚧蟠箝L(zhǎng)進(jìn)，

注意休息，有了好身體才會(huì)有好的作品！