用料  

簡易蔥油餅的做法  

1. 115g水加熱200g面粉中，邊用筷子攪拌邊加水，加完后攪拌至雪花狀，然后加入雞蛋，再用筷子攪拌，等面糊溫度適中，開始用手和面，直至面團(tuán) 容器和手都是光滑，把面團(tuán)放在容器里，用保鮮膜包住，醒30分鐘。

2. 趁著醒面的時候，把蔥切成蔥花（因為不是很喜歡吃蔥，所以3根都沒用完，只用了一半差不多、各位自行根據(jù)喜好調(diào)整蔥用量），加入鹽和豬油，橄欖油燒熱，直接倒入蔥花、鹽和豬油中，拌勻，這個時候蔥花爆香。做好了的蔥花油放涼、備用，好聞的來～
   

3. 面團(tuán)分成8份，每個基本上39g左右，搟成牛舌狀，越薄越好，拿刷子粘蔥花油餅皮正反兩面都涂上蔥花油，注意只要油，然后在一面涂上蔥花，卷起，8個全都卷好，如左上角那樣子

   

4. 把卷好的面卷，兩端卷口往中間按，這樣子里面的蔥花和蔥油都不會漏出來然后按壓成餅狀，越薄越好，8個做完，備用

5. 平底鍋小火加熱，不用放油，面餅本身就已經(jīng)很油了，所以不用用油，放入面餅，面餅放入前可用手稍稍拉扯下 ，面餅會越加薄，正反面煎制金黃即可

   

6. 出鍋啦！盤底放上吸油紙，等稍稍冷卻，吃起來又香又脆！

7.