這幾天蘇州下著難得一見(jiàn)大雪，恰巧又見(jiàn)到了一個(gè)很久沒(méi)見(jiàn)的同學(xué)，心情格外熟朗，突然想起日式鐵板燒上吱吱作響的蝦……口水流了一地。

用料  

香烤蒜蓉大蝦的做法  

1. 取鮮蝦適量，洗凈，開(kāi)背，去蝦線(xiàn)
   取黃酒，鹽，姜腌制半個(gè)小時(shí)
   （開(kāi)背不用全開(kāi)完，只要開(kāi)上半部分，但要切到底）

   

2. 大蒜波去皮

   

3. 用食品調(diào)理機(jī)打成蒜蓉，不用太碎

   

4. 油燒熱（普通炸物下鍋的熱度）
   將油澆制蒜蓉中

   

5. 去龍口粉絲，泡軟，加，鹽，醬油，蒜茸拌勻，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒。

   

6. 將蒜蓉塞入蝦背處，粉絲擺盤(pán)

   

7. 入烤箱開(kāi)烤，中層，180°上下火十分鐘左右
   （原諒我吃完了才想起要拍照??）

   

小貼士

粉絲可以晚入烤箱，但一定要保持水分充足，盡量擺成一團(tuán)，不要鋪開(kāi)，不然會(huì)很脆。