最受歡迎的十種菜

    據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，2017年全國銷量前十的蔬菜品種為：土豆、蘿卜、白菜、番茄、黃瓜、洋蔥、冬瓜、豆角、大蔥、菜花。

    其中，土豆的銷量遙遙領(lǐng)先，僅北京新發(fā)地市場2017年一年的土豆銷售量就達到43.8萬噸。

    在新發(fā)地市場經(jīng)營土豆批發(fā)生意已經(jīng)20多年的余成功說，2017年土豆市場發(fā)生了不小的變化，精品土豆銷量上升，低端品種越來越?jīng)]有市場。銷量最高的是產(chǎn)自山東、價位最高、適合切絲炒著吃的黃心土豆，1.3至1.4元/斤。其次是其他產(chǎn)地的黃心土豆，以及適合燉著吃、口感軟面的白心土豆。

    在全國七大片區(qū)的2017年統(tǒng)計數(shù)據(jù)中，東北片區(qū)銷量最高的蔬菜與其他6個片區(qū)不同。黃瓜成為銷量最高的蔬菜品種，僅哈爾濱哈達果菜批發(fā)市場去年的銷量就達到3.9萬噸。

    商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部特聘流通專家趙爾烈解釋，這說明居民對蔬菜的消費需求在提升，由原來更多的是土豆、白菜、大路菜，現(xiàn)在增加一些新品種。東北講所謂細菜，像黃瓜這樣的，這種需求越來越旺。

    最暢銷的新品種

    如今，越來越多的新品種蔬菜被大眾認可。這些菜雖然沒有大路菜銷量那么大，但增長勢頭非常強勁。

    據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，去年最暢銷的新品種蔬菜為：秋葵、山藥、蓮藕、花生。

    秋葵，素有蔬菜王之稱。嫩莢肉質(zhì)柔嫩，有一種特殊的風味，口味爽滑，適合白灼、清炒、做湯、刺生等多種烹飪方式。如今在我國湖南、湖北、廣東、河北、山東等多地都有種植。

    經(jīng)銷商馮繼說，去年秋葵的銷量特別大，夏天可以銷售五六萬斤，冬天可以賣兩三萬斤，而且價錢還不低，夏天賣3元多一斤，冬天能賣10到12元。

    荷蘭豆價格最高

    2017年度價格最高的蔬菜是荷蘭豆，年均價達到了13.88元/公斤。

    而價格較低的蔬菜，在北方是土豆，每公斤0.85元；在南方，是青皮冬瓜，每公斤0.96元。

    趙爾烈表示，荷蘭豆的價格曾經(jīng)達到過幾十元錢一公斤，這些年來，隨著人們消費水平的提高，人們對荷蘭豆的需求也在增加，同時對一些優(yōu)質(zhì)、特色蔬菜的需求也在增長。

    除了荷蘭豆和秋葵外，蘆筍、豌豆苗、蟲草花、墨椒等一些新品種蔬菜的銷量也在逐年增加。

    另外，同一類蔬菜中，品質(zhì)越高的品種，產(chǎn)量和銷量會越來越高；而品質(zhì)較差的，就會相應(yīng)降低。比如，記者從市場上了解到，品質(zhì)高的鐵棍山藥，不僅產(chǎn)量、銷量逐年上升，價格也在持續(xù)上漲。

    價格波動最大的蔬菜

    去年還有一些價格波動比較大的蔬菜品種，其中北方的大蔥和南方的指天椒價格波動最大。

    趙爾烈說，大蔥的波動比較大，2016年春達到過4元錢一斤，到2017年蔥價一路下滑。這是因為2016年夏季和秋季，大蔥播種面積增加了20%至30%，產(chǎn)量增加，集中上市，使得蔥價一路滑落，最后到了兩三毛錢一斤。因為大蔥和辣椒的消費總量是相對穩(wěn)定的，所以產(chǎn)量過剩，勢必導(dǎo)致價格下滑。

    據(jù)《長江蔬菜》《消費主張》

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