你好，很高興能夠回答您的這個問題，馬上過春節(jié)了，一般情況下過了春節(jié)就立春了，在北方立春是一定要吃春餅的，現在為止我還清楚的記得我第一次吃春餅的情景，那時我的奶奶還在人世，餅一上桌我當時就驚了，烙餅怎么可以做的那么薄，甚至可以透過餅看到自己的手指，卷起豆芽菜、豬頭肉，那叫一個香，出于對烙餅的喜愛，我特意跑到廚房觀看奶奶制作春餅，那時就深深的將做法記到了心里，長大后每年立春我都會按照奶奶的做法給家人做一桌子的春餅，我想這也是我對奶奶的一種特殊的思念方式，今天我就將自己學到的如何將春餅做的又薄又不失筋道的方法分享給大家、希望我的回答對您有所幫助，同時希望大家能夠喜歡，好了話不多說上菜譜。

所需要的原料：面粉（富強粉最佳）豬油 調料：鹽

第一步和面：將富強粉過細蘿之后放在一個盆中，加入少許的鹽和少許的豬油，找一個小鍋加入冷水燒開，然后將開水倒進面盆中用搟面棍攪動面粉使面團一半燙熟，接著另一半加入冷水用手揉成面團表面刷上一層油用另外一個盆扣上放在案板上醒發(fā)20分鐘左右。（這種方法叫做半燙面，用這種方法做出的面團不但面餅柔軟，而且成品也不失筋道，全用開水面團會變糟，全用冷水餅就會變硬）

第二步制作：案板上撒薄面，用切面刀將面團切成一條條的面條，然后用手搓成圓形長條，用刀切成大小一樣的劑子，然后順著刀切口的地方將面劑子按扁，按順序將面劑子排列好，用刷子表面刷一層色拉油，然后撒一層薄面，繼續(xù)刷一層油，撒一層薄面，這樣重復三次，兩個面劑子按在一起，用搟面棍將面餅搟圓搟薄，放在餅鐺里烙成出氣泡即可拿出用手將餅撕開即可（兩個面餅按在一起搟可以將面餅搟的更?。?/p>