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鵝腸爆炒是一道普通的家常菜，其特點(diǎn)就是辣，色澤亮麗、口感清脆、膾炙人口，如果配上一瓶啤酒，當(dāng)下酒菜那是相當(dāng)不錯(cuò)的，做法看起來(lái)很復(fù)雜，自己動(dòng)手做很簡(jiǎn)單了。 鵝腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，含有維生素、蛋白質(zhì)、鐵等微量元素，對(duì)神經(jīng)、心臟、消化都有很好的作用，具有益氣補(bǔ)虛、溫中散血、行氣解毒的功效。 食材備料 鵝腸、干辣椒、干米椒、青紅辣椒、老姜、蒜子、大蒜、泡椒、八角、食用油、鹽、老抽、味精、米酒 制作方法 1.鵝腸刮開洗凈，在用鹽和醋揉搓，再用清水洗凈把鵝腸用鹽水洗凈，在放高壓鍋里中火壓15分鐘左右    2.接下來(lái)把鵝腸撈出來(lái)瀝干，切成小段，所需要的配料都切碎    3.熱鍋加油，剛才切的鵝腸倒鍋中連續(xù)翻炒，在放入八角，老抽、米酒，炒幾下出鍋裝盤     4.現(xiàn)在做配料，鍋里加油，把配料全部倒進(jìn)去翻炒，2分鐘后，把炒好的鵝腸倒鍋里，放鹽和老抽  5.最后放蒜葉和少量的味精，翻炒均勻就可以出鍋了，一盤鵝腸就做好了 適合人群 一般人都可以食用 1.孕婦建議不要多吃，少放辣椒 烹飪貼士 1.要是覺得清洗鵝腸比較麻煩，買清理干凈的，回家稍微一處理就可以用的 2.全程要快速翻炒，在鍋里待的時(shí)間不宜過久，才有嚼勁喔 |
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