花食文化（簡(jiǎn)介）

                           一鷗
   多年前，旅游福建泰寧。在一座寺廟里看到住著尼姑，一奇（后來(lái)打聽(tīng)到，說(shuō)是照顧年老體弱的女出家人。此山又高又陡，談得上照顧麼？不過(guò)此山離縣城比較近）。又看到她們晾曬了許多槿樹(shù)花，說(shuō)是做菜吃，亦一奇。
   老浦東，用槿樹(shù)葉的汁洗頭發(fā)，泡沫豐富，很滑很光亮，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)此花能吃。
   后來(lái)，查資料，才知道《群芳譜》里有許多花可吃。
   其實(shí)，我國(guó)的花食文化歷史悠久，在遠(yuǎn)古時(shí)代，先民們?cè)谔剿髂男┦澄锟梢猿缘耐瑫r(shí)，就嘗到了花的美味。
   于是，花便成了人們的一種食物資源。
   食譜、菜譜上的美味，有些是來(lái)自群芳譜。
   花食，在人們的傳統(tǒng)食物結(jié)構(gòu)中，從古至今都占有一席之地，它與面食、肉食幾乎是同樣重要。
　　 杜鵑花是我國(guó)名花，我國(guó)有600多種，其中云南省就多達(dá)420多種。云南少數(shù)民族的各種花食就有100多種，其中杜鵑花有10多種。當(dāng)?shù)厝宋扯霹N花蜜或用花瓣煮湯吃，或曬干鹽漬備用。
   吃木槿花早在《詩(shī)經(jīng)》中就有記載，福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花，下鍋油煎松脆可口，俗稱“面花”。徽州山區(qū)的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。
   黃花（金針菜），俗語(yǔ)金針木耳好和頭，是一種傳統(tǒng)名菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，胡蘿卜素、維生素及鐵、鈣、磷、鉀的含量均很高。黃花（萱草）屬百合花科，富含蛋白質(zhì)及糖類。
   此外，我國(guó)常食用的花還有玉蘭花、茉莉花、薔薇花、鳳仙花、睡蓮花、紫蘇花、薄荷花、玫瑰花、菊花、茶花、桔花、梅花、牡丹、荷花、梔子花等，還有許多外國(guó)名花、花茶，不勝枚舉。