隨著人民生活水平的顯著提高，對雞肉追求“土香味”的需求越來越大。在現(xiàn)在人們傳統(tǒng)的認識中，全部飼喂“飼料”的雞肉、“快大雞”是一定不好吃的，而那種放養(yǎng)在天地與山林中、只飼喂少量糧食的雞才是高品質“土香味”的雞。

雖然說得不一定正確，但說明了大多人對如何飼養(yǎng)的雞才是“土香味”受到肯定的方法。其實，這種認識有兩個大多數(shù)人是沒有想到的：一個是要想讓雞肉比農家放養(yǎng)的雞肉更“土香味”的辦法有很多；二是只有解決長期供應才是產生較好經濟效益的途徑，也就是有什么技術既能夠達到更好的“土香味”，又能夠批量化養(yǎng)殖生產。

下面介紹的技術就是既可以媲美農家自然放養(yǎng)甚至超越，又可以規(guī)?；曫B(yǎng)的土雞養(yǎng)殖技術：

雛雞、小雞、中雞都按照規(guī)?；曫B(yǎng)管理，飼喂全價飼料，室內恒溫養(yǎng)殖。從大雞開始（出欄前1-2個月，或者直接購買規(guī)模化全價飼料飼養(yǎng)出來的當?shù)赝岭u或肉雞品種），從大雞開始，購買全價飼料與自配飼料中都不可以添加預防疾病的抗生素，且進行半放養(yǎng)模式。適當補充青菜葉或青綠牧草（如鍘草機切斷的新型皇竹草、糖蔗2號牧草、苧麻1號蛋白牧草等。

1、在飼料中大蒜素（如25%含量的每噸飼料添加200-300克，也可以每噸飼料中使用5公斤大蒜粉）、含酶制劑的復合益生菌（如“養(yǎng)雞專用復合益生菌”，每噸飼料使用1千克，市場價格30多元），簡單與全價飼料或自配飼料混合后進行飼喂。

2 、將木薯渣、豆渣、牧草等采用“99全能飼料發(fā)酵劑”或“加強型活力99生酵劑”進行發(fā)酵，飼喂前每噸飼料中添加“新金賽維” 250克（進口復合多維與氨基酸），按照發(fā)酵飼料30%-50%、與全價飼料或自配全價飼料混合后飼喂 。

3 、將杜仲粉、松針粉各 2 .5 %的比例把加在飼料里，并每噸飼料中添加含酶制劑的復合益生菌（如“養(yǎng)雞專用復合益生菌”，每噸飼料使用1千克） 喂雞 ,可使肉質得到改善 。

4 、100%的全價飼料或自配飼料，每噸飼料中添加 2-3千克“土雞肉質改良專用飼料添加劑” （無違禁藥物與激素）、含酶制劑的復合益生菌（如“養(yǎng)雞專用復合益生菌”，每噸飼料使用1千克），操作簡單，改善肉質效果明顯 。

5 、“中藥調理雞”飼料配方：在飼料中添加調味中藥香料 , 不但能刺激雞的食欲 ,而且能提高雞肉的品質 , 每噸飼料添加的中藥配方是 : 桂皮40、小茴香30、沙羌10、陳皮30、胡椒15、甘草15、辣椒粉30 、味精10 克，粉碎添加到飼料中或者采用益生菌發(fā)酵后添加到飼料中（采用“99全能飼料發(fā)酵劑”進行發(fā)酵），并每噸飼料中添加含酶制劑的復合益生菌（如“養(yǎng)雞專用復合益生菌”，每噸飼料使用1千克） 喂雞。此配方不僅能夠改善“土香味”，而且能夠適當減少脂肪等優(yōu)點。

6 、當然，還有更簡單的，我們都知道散養(yǎng)雞的肉味比籠養(yǎng)雞鮮美 。如果將70 %-85 %的日常配合飼料 , 10%-20%青貯牧草飼料 , 5%-10%的菜園或果園土壤表面的腐葉 、青苔或植物秸稈類飼料 ,并每噸飼料中添加含酶制劑的復合益生菌（如“養(yǎng)雞專用復合益生菌”，每噸飼料使用1千克） ，混合均勻飼喂籠養(yǎng)雞（特別是淘汰蛋雞）,那就可與散養(yǎng)雞一樣 ,收到改善肉質和口感的效果 ,而且可以增強雞的抗病能力 。

上述6種方法可操作性強，效果顯著，即使是經驗豐富的人品嘗上述配方飼養(yǎng)的雞肉，其“土香味”也足以讓其肯定。

由于各地區(qū)域、品質要求、資源等的不同，建議根據(jù)自己的實際情況進行先試驗，確定哪一種模式最好，最后選定進行批量養(yǎng)殖。

其實，雞肉要達到“土香味”濃郁不是一個很難的問題，通過上述操作都可以達到滿意的效果。最關鍵是營銷的問題，做好宣傳和營銷才是最關鍵的。