香腸

過年的時候灌點(diǎn)香腸，拿回家晾干煮著吃，感覺是每年都必不可少的環(huán)節(jié)。隨著社會的發(fā)展，香腸工藝也是經(jīng)過了不斷的更新，還滿足人們的口味。什么五香的、加辣的、五花肉餡的、純瘦肉的、半瘦半肥的、各式各樣，當(dāng)然價(jià)格也不便宜，只有過年的時候家家才灌香腸吃。

隨著香腸受到的追捧越來越高，有的黑人老板就不全是用好肉給灌香腸了。在香腸餡里摻加別的肉，你買回去也是吃不出來的，你說我說的對不對，

可是在我們村就沒有這樣的事情，有人說我是在吹牛，哈哈哈 不是這樣的 因?yàn)?，我們村每一家都會自己制作香腸，你說自己做著吃還會騙自己嗎？

今天我就把我家灌香腸的方法分享給大家，喜歡的話記得 關(guān)注我 就可以了， 謝謝

準(zhǔn)備食材：食鹽（150克） 十三香（50克） 花椒粉（50克） 白糖（50克） 辣椒粉（200克） 白酒（200mi）

豬肉是十斤 我家每年都是十斤 肥瘦的比例是3:7比例

辣椒粉

第一步：辣椒粉準(zhǔn)備好。

花椒粉

第二步：花椒粉準(zhǔn)備好。

十三香

第三步：十三香準(zhǔn)備好。

鹽漬腸衣

第四步：這就是香腸表面的膜，鹽漬腸衣洗干凈，泡水里10分鐘備用。

灌腸工具

第五步：因?yàn)槟昴甓加?，所以買了好幾個備用。你也可以臨時用礦泉水瓶。

豬肉

第六步：豬肉切成厚片。

調(diào)料

第七步：這個香腸好不好吃關(guān)鍵在調(diào)料，把十三香 花椒粉 辣椒粉 鹽 白酒 白糖 混合一起倒入豬肉中攪拌均勻腌制4小時。

灌腸

第八步：開始灌腸，灌腸工具的一頭套上腸衣，另一頭進(jìn)豬肉，一邊灌腸一邊用牙簽在腸衣上扎小眼，防止腸衣被撐破。

分段

第九步：腸灌一段的時候就用棉線緊上口，分成一段一段的，方便自己食用。

成品

香腸灌好后，掛在通風(fēng)太陽曬到的地方，拿網(wǎng)把它罩上，防止鳥類的破壞，晾上2個星期就可以收起來，慢慢享用了。

這樣香腸就灌好了，這樣看是不是也沒有什么難的。哈哈哈 其實(shí)就這么簡單。你要問我為什么，我們村每家都自己灌，因?yàn)槲覀兇甯F啊，都舍不都給加工費(fèi)，所以自己來。