國人愛吃會(huì)吃，這在全球都是出了名的。本來嘛，圣人都說“食色、性也”，古語又云“民以食為天”，況從古至今，我們這個(gè)民族從來不缺美食家。

    就以宋朝的蘇軾為例吧，毫無疑問，蘇軾是中國歷史上最具盛名的美食家。不僅僅因?yàn)樗l(fā)明過一味至今廣受歡迎的佳肴東坡肉，讓他久負(fù)吃名譽(yù)滿饕界的還因他的那首關(guān)于河豚的詩，即《惠崇春江晚景》，詩云：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知；蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。”宋人孫奕撰《示兒編》，載有一則蘇軾吃河豚的軼事，寫得頗為生動(dòng)。話說蘇軾謫居常州時(shí)，愛吃河豚。有一士大夫家，烹制河豚有秘方，想請(qǐng)大名鼎鼎的“蘇學(xué)士”品評(píng)，大約想制造點(diǎn)如時(shí)下的廣告效應(yīng)吧。待蘇學(xué)士前來品嘗，全府上下一干人等皆躲于屏風(fēng)后，想聽“蘇學(xué)士”高論。但見蘇軾只顧埋頭大啖，不置褒貶，眾人不免相顧失望。當(dāng)此之際，只見飽嗝上涌、酒足飯飽的蘇軾，忽又下箸，口中大贊：“也值得一死！”聞?wù)邿o不雀躍。這大約即是蘇學(xué)士“拼死吃河豚”典故的來歷吧。

    僅此以“笑傲食林”譽(yù)之，已絕非溢美之辭。況東坡先生又不僅于此，《觚?！酚休d：“味之圣者，有水族之河鲀，有林族之荔枝，有山族之玉面貍。河鲀于桃蘇春漲時(shí)，盛鬻于吳(今江南)市，偶中其毒，或至殺人；荔枝初擘絳囊，狀若晶丸，液玉染指，啖之甘芳溢口；玉面貍以果為糧，至秋乃肥，面裹蒸食，脂凝無滲。”可見蘇東坡之食不厭精。

    吃荔枝當(dāng)是蘇軾貶至惠州時(shí)，詩云 “日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。且他四月十一日初食荔枝詩，即云：“似聞江瑤聽玉柱，更喜河豚烹腹腴。”江瑤柱即新鮮干貝，有荔枝吃，還念念不忘江瑤柱與河豚魚，這種“吃一看二眼觀三”的境界，著實(shí)令人艷羨不已。

    然謹(jǐn)以此斷定坡翁乃饕餮之徒則過于武斷，東坡先生雖食不厭精，追逐口舌之奉幾近癡迷，但也不過是“君子略嘗之味”而已，恐怕吃的不如說的多，近于魏晉名士的清談，也許是以此來掩飾仕途的不如意吧。君不見凡是大談食經(jīng)皆在他仕途最黯淡時(shí)。其實(shí)東坡先生在吃的方面是很節(jié)儉的。請(qǐng)看《東坡志林.記三養(yǎng)　》篇：

    “東坡居士自今日以往，不過一爵一肉。有尊客，盛饌則三之，可損不可增。有召我者，預(yù)以此先之，主人不從而過是者，乃止。一曰安分以養(yǎng)福，二曰寬胃以養(yǎng)氣，三曰省費(fèi)以養(yǎng)財(cái)。”