肥腸是一個(gè)比較奇怪的食材，和臭豆腐，榴蓮的性質(zhì)比較像，喜歡的人很喜歡吃，不喜歡的就很難接受，不喜歡的可能會(huì)因?yàn)樗摹皝?lái)源”表示很難接受，不過(guò)吧，這英雄不問(wèn)出處，清理干凈，好吃就好了，干煸肥腸是肥腸的眾多做法中的一個(gè)，下面這個(gè)做法是我比較常用的一種做法，算不上正宗，但是絕對(duì)好吃！

干煸肥腸

首先準(zhǔn)備材料：豬大腸，洋蔥，柿子椒，食鹽，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白酒，香葉，白糖，如果買(mǎi)的是生的大腸首先要處理一下，先用剪刀剪去肥腸外面的肥油，然后用剪刀把大腸剪開(kāi)放到盆里，放入面粉和鹽加點(diǎn)水反復(fù)清洗大腸，把腸皮里的臟東西洗干凈后用清水清洗干凈，再放入白酒和水搓一遍后沖洗干凈，再放到熱水里燙個(gè)三五分鐘后撈出瀝干就可以了，如果是在超市買(mǎi)的半熟的大腸就可以直接做這道菜，首先將洋蔥切塊，從切片，醬切片，蒜切片，青椒切片，準(zhǔn)備湯鍋加水燒熱，放入肥腸，加老抽水，白酒，蔥，姜，蒜八角，桂皮。香油，鹽，生抽，白糖，煮大約一個(gè)小時(shí)左右大約用筷子能戳進(jìn)去就可以了，將肥腸切成塊，準(zhǔn)備炒鍋放入肥腸小火干煸發(fā)黃后撈出備用，放入洋蔥塊翻炒變軟后放入蔥，姜，蒜，干辣椒炒香后放入肥腸和青椒翻炒均勻后放入鹽調(diào)味就可以了。