逢年過(guò)節(jié)，家里肯定少不了一道糖醋魚(yú)。不僅顏色好看，口感非常不錯(cuò)，令人胃口大增！而且魚(yú)也常常是吉慶有余的美好寓意~

糖醋魚(yú)是一道以后要酸甜味為主的美食，一直以來(lái)深受歡迎，待客過(guò)節(jié)這道菜一直以來(lái)也都是一道離不開(kāi)的佳肴，接下來(lái)就來(lái)看一下這道菜做法吧?

材料

草魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml

做法

1、草魚(yú)去掉魚(yú)頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下，再斜刀片成薄塊，調(diào)入料酒腌制20分鐘。

2、雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

3、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤(pán)中。

4、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。

5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚(yú)片上即可。