潮人說

褐色近乎黑的醬肉，是咱北京人的念想

醬的烹調(diào)方法盛行于北方

而鹵的烹調(diào)方法則盛行于南方

故有“南鹵北醬”之說。

作為一個北方人，小編對醬肉超級喜愛！

逢年過節(jié)，醬肉必會出現(xiàn)在北方人的飯桌上。

京城人家家都會做醬肉，每家都有自己的制作方法

醬肉是我們北京人離不開的味道！

趁著快過節(jié)了

小編把北京這些有名的沒名兒的

醬肉鋪子都吃了個遍！

今兒就把小編心目中最好吃的幾家

分享給你吧！

鹵煮店里的醬肘子666

黃寺鹵煮開了幾十年的老店

又叫北京醬肉館

鹵煮店里的醬肘子要比鹵煮出名！

北京醬肉館！可見這家醬肉的江湖地位了！

來這吃鹵煮，必點一盤醬肘子

這里的醬肘子，鹵醬香味十足

深得老北京的心！

端上桌的時候，肘子就已經(jīng)拆解開來

色澤悅目，每一絲肉都完美的入味兒

口感特別好！特別的香?。?/p>

配上新出爐的烙餅熱呼呼的，

卷起來一起放入嘴里，好吃到?jīng)]誰了~

黃寺鹵煮

地址： 黃寺大街西口26號

(世紀華聯(lián)超市黃寺店對面)

電話： 13911097310

京城有一號文藝老炮做醬肉

京城醬肉黨，無人不知的傅記

曾經(jīng)久占南磨房！

老板老傅，地地道道的文藝老炮兒

當(dāng)過畫家，玩過搖滾

臉上永遠帶著熱情的笑容

老傅的爺爺是御膳房里的大廚

因為自己懷舊爺爺做的醬肉味道

干脆自己改行做起了醬肉，一做就是8年

老傅的醬肉，凡是吃過的北京人

都會說“對！就是這個味兒！”

憑借著純正的北京醬香味

吸引了無數(shù)吃貨！

他家的香醬方肉，一定要嘗嘗啊

選用散養(yǎng)豬肉，肥瘦比例合適

褐色近乎黑色的香醬方肉

味道是咱老北京人的念想！

一口下去并不膩口！

肉質(zhì)酥爛、咸淡適口

醬香味恰到好處！

傅記新派香醬肉館

地址： 陽光上東8號樓底商（酒仙橋）

電話： 13146889427

營業(yè)時間： 周一至周日 10：00-22：00

居民區(qū)里的醬肉館

小六醬肉，藏在居民區(qū)里的美味醬肉館

沒有熟客帶路，100%找不到的小店

夫妻經(jīng)營，從2008年開始售賣各種醬肉

剔骨肘子和醬豬蹄最出名！

這家店，在北太平莊居住的人

沒有不知道的！忒火了~

這里的醬肉，絕對能滿足肉食動物們！

除此之外，醬肥腸也值得一嘗！

肥腸醬的軟爛

吸飽湯汁兒，味到浸得透透的！

沒有異味，只有香味！

小六醬肉

地址： 新街口外大街3號院內(nèi)7號樓2門101

(北京寶島醫(yī)院南100米路西)

電話： 010-62011588

17:00-22:00

移動餐車上的醬肘子

老北京趙記醬肘子

老趙地道的北京土著！

老趙當(dāng)了32年的廚子

退休后就在自家樓下弄了個買賣

口味不賴！周邊鄰居街坊都喜歡！

醬肘子每天限量，有脫骨和不脫骨之分

去晚了，肘子就賣沒了！

小編親測，肘子五星好評！

軟爛鮮香！醬香濃郁！特別好吃！

老北京趙記醬肘子

地址： 花園路10號院內(nèi)

(四聯(lián)美容美發(fā)對面)

電話： 18600701357

什剎海附近的接地氣小館

德內(nèi)大街的鼎香潤，在京城名聲特別響亮！

什剎海附近接地氣的京味館子

撩開店里的門簾子，濃郁的醬肉味迎面撲來！

口味特別地道，肘子套餐必點菜！

肘子燉的特別爛乎！味夠足！量也實在！

肘子卷烙餅，別提多帶勁了！

他家的肉龍，小編也是多次打call

每天蒸兩次

分別在上午11：30，下午17：30出鍋

想吃這一口的朋友，要趁早去排隊！

餡兒里的油把面皮都浸透了

肉放的特別實在！

鼎香潤

地址： 德勝門內(nèi)大街36號(近孝友胡同)

電話： 13901136806

京城百姓熟悉的醬肉老字號

據(jù)傳說，當(dāng)年的“天福號“

路人走在店面百米之外

都能聞到醬肉制作時飄來的香味！

距今已有280年的歷史的天福號

老北京人到今天，依舊保持著一個習(xí)俗

京城百姓，喜歡在春節(jié)期間買天福號的醬肉

帶福字就是好兆頭！大吉大利！

天福號的醬肘花

小編光是想想就已經(jīng)垂涎三尺……

外皮黑黑的，肉爛味香，肥而不膩

瘦而不柴！憑借味道好，名聲享譽京城！

北京人超愛的天福號

也討得眾多北漂們，每逢過年回家

都喜歡買點天福號

禮盒裝帶回去給親朋好友當(dāng)手信！

天福號（西直門店）

地址： 西直門內(nèi)大街132號(近新開胡同)

電話： 010-66537258

胡同里的醬肉，只有下午才開門

京味兒老趙醬肉，說來有點傲嬌！

緊挨著小憨炸雞

營業(yè)時間，只有下午四點才開門！

賣完就收攤！生意好到不行！

豬蹄還是豬肘子都是熱乎乎的

現(xiàn)稱現(xiàn)賣！

醬肘子沒的說，味濃料足！好吃不貴！

醬豬蹄，口感軟糯，咸度合適！

勁道而有嚼頭，醬香濃烈。

京味兒老趙醬肉

地址： 德勝門外教場口街人定湖公園南門

電話： 13311237052

德內(nèi)不起眼的小門臉

老北京洪記醬肉坊

算是這條街上的老牌子的醬肉店了！

小編慕名而來！

他家的醬肉沒有香料重味！肉香十足！

醬肉略咸，建議搭配主食一起吃！

醬五花肉，醬口條，醬牛肉

醬金錢肚，品種繁多！

醬五花肉，肥瘦比例合適

醬的入味，超級好吃！

過年前來買醬肉的人超級多

排隊要排30分鐘……

最后，推薦他家的米粉肉

吃在嘴里香而不膩，下飯超級棒。

老北京洪記醬肉坊(德內(nèi)大街店)

地址： 德勝門內(nèi)大街185號

(近四環(huán)菜市場)