涼菜爽脆，解油膩。在大魚大肉面前，無疑是一道小清新，深受大家的喜愛！但是涼菜怎么做才好吃呢？ Ⅰ.涼拌豬耳朵主料:豬耳朵1個(gè) 配料:香菜2根 蔥白1段 青椒1個(gè) 調(diào)料:鹽適量 香油適量 雞精適量 做法:豬耳朵切絲，加入蔥絲、香菜、青椒、鹽、 雞精、香油拌勻即可。 Ⅱ、涼拌金針菇主料:金針菇250克配料:蔥白1段 紅辣椒1個(gè) 香菜2根 大蒜4瓣 調(diào)料:味達(dá)美適量 白醋適量 鹽適量 白糖少許 做法:把金針菇撕碎，焯水。把蔥段切絲，辣椒切丁，大蒜拍碎。將金針菇、蔥絲、辣椒、香菜、大蒜、味達(dá)美、白醋、白糖、鹽均勻拌在一起即可。 Ⅲ、涼拌豬肝主料:豬肝300克 配料:香菜2根 蔥白1段 大蒜3瓣 調(diào)料:味達(dá)美適量 白醋適量 鹽適量 香油適量 做法:將豬肝洗干凈，放入鍋中煮到斷生撈出切成薄片，將蔥白切絲，大蒜切沫，香菜洗凈切斷。然后將豬肝、蔥絲，香菜，大蒜，味達(dá)美、白醋、鹽、香油攪拌均勻即可。 Ⅲ、涼拌藕片主料:蓮藕250克配料:香菜2根大蒜4瓣 紅辣椒1個(gè) 調(diào)料:鹽適量 醋適量 白糖少許 做法:蓮藕切片泡水里5分鐘(水里滴幾滴白醋，可使藕片更爽脆)，然后撈出焯水焯熟，撈出過涼水。將藕片、香菜、大蒜、紅辣椒、鹽、醋、白糖一起攪拌均勻即可。 Ⅴ、涼拌娃娃菜主料:娃娃菜1個(gè) 配料:紅辣椒1個(gè) 食用油1小勺 調(diào)料:味達(dá)美適量 白醋適量 鹽適量 香油適量 白糖少許 做法:娃娃菜切絲，焯水備用。紅辣椒切丁。將娃娃菜、紅辣椒、味達(dá)美、醋、鹽、香油、白糖均勻攪拌在一起。然后鍋里熱油澆在金針菇上即可。 過年可以在年夜飯上露一手啦！ |
