提到麥卡倫（Macallan），可能你沒(méi)聽說(shuō)過(guò)，

但你一定聽說(shuō)過(guò)詹姆斯·邦德，

沒(méi)錯(cuò)，

就是007~

麥卡倫（Macallan）就是電影《007：天幕墜落》中出現(xiàn)的一款蘇格蘭頂級(jí)威士忌

之前，麥卡倫還特別發(fā)行了一款1962珍稀系列威士忌（Macallan 1962 Fine and Rare），

而這也是007系列電影中出現(xiàn)的第一款蘇格蘭威士忌哦

說(shuō)道蘇格蘭的威士忌那可是久負(fù)盛名，

在世界威士忌圈中也是赫赫有名的~

而且已經(jīng)有五百年歷史了哦

今天小提就跟大家聊聊蘇格蘭的威士忌~

起源

關(guān)于蘇格蘭威士忌的起源有兩個(gè)說(shuō)法：

根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)（Scotch Whisky Association）的說(shuō)法，

蘇格蘭威士忌是從一種名為“Uisge Beatha”（意為“生命之水”）的飲料發(fā)展而來(lái)的~

最早記錄蘇格蘭威士忌的釀造蒸餾是在蘇格蘭1494年的一份財(cái)政稅收記錄中，

原文是“Eight bolls of malt to Friar John Cor wherewith to make aqua vitae”，

意思大致是“修道士約翰科（John Cor）需要8蒲耳麥芽來(lái)釀造生命之水”~

經(jīng)換算，這個(gè)數(shù)量大約可以釀成1,500瓶威士忌。

當(dāng)然啦，當(dāng)年的“生命之水”并不是用來(lái)飲用的，

而是主要用在煉金術(shù)和醫(yī)學(xué)上~

另外一個(gè)最流行的說(shuō)法是在公元11世紀(jì)的時(shí)候，

愛爾蘭的修道士到達(dá)了蘇格蘭傳達(dá)福音，

由此帶來(lái)了蘇格蘭威士忌的蒸餾技術(shù)。

雖然蒸餾技術(shù)不是蘇格蘭人發(fā)明的，

但是它們?cè)谔K格蘭的出現(xiàn)卻創(chuàng)造了人類釀酒史上的奇跡。

分類

蘇格蘭威士忌的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)苛，

必須在蘇格蘭進(jìn)行蒸餾，

必須使用橡木桶進(jìn)行陳釀，

而且陳釀時(shí)間至少需要3年，

按照其所采用的原料不同，蘇格蘭威士忌可以分為谷物威士忌（Grain Whisky）、純麥威士忌（Malt Whisky）和混合威士忌（Blended Whisky）。

那么這三種威士忌有什么不同呢？

先來(lái)說(shuō)說(shuō)谷物威士忌，

谷物威士忌是采用大麥、小麥和玉米等谷物經(jīng)糖化后發(fā)酵、蒸餾而成的威士忌

威士忌還是會(huì)優(yōu)先選擇不發(fā)芽的大麥來(lái)制作，

因此，谷物威士忌的口感不會(huì)那么生硬，風(fēng)味相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較平淡，

因而不需要在橡木桶中進(jìn)行長(zhǎng)期陳釀

相對(duì)比谷物威士忌，純麥威士忌的口味偏重一點(diǎn)，

它的釀造則完全采用泥煤熏干的大麥芽，不添加任何其他的谷物，

并且使用壺式蒸餾鍋進(jìn)行蒸餾，

純麥威士忌具有非常濃郁的泥煤香哦~

混合威士忌由三分之一的純麥威士忌和三分之二的谷物威士忌調(diào)配而成，

而這些調(diào)配的基酒可能會(huì)來(lái)自于多個(gè)不同的酒廠~

之所以如此調(diào)配，一方面是為了迎合消費(fèi)者的口味，另外一方面也是為了降低成本，

因?yàn)楣任锿考傻纳a(chǎn)成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于純麥威士忌的生產(chǎn)成本哦~

關(guān)于蘇格蘭威士忌的品牌也是多種多樣的~

下面這幾個(gè)算是威士忌中的名牌了：

Ballantine’s百齡壇

百齡壇公司創(chuàng)立于1827年，其產(chǎn)品是以產(chǎn)自于蘇格蘭高地的八家釀酒廠生產(chǎn)的純麥芽威士忌為主，再配以四十二種其他蘇格蘭麥芽威士忌，然后與自己公司生產(chǎn)釀制的谷物威士忌進(jìn)行混合勾兌調(diào)制而成。具有口感圓潤(rùn)，濃郁醇香的特點(diǎn)。是世界上最受歡迎的蘇格蘭兌和威士忌之一。

Bell’s金鈴

金鈴?fù)考墒怯?guó)最受歡迎的威士忌品牌之一，由創(chuàng)立于1825年的貝爾公司生產(chǎn)。其產(chǎn)品都是使用極具平衡感的純麥芽威士忌為原酒勾兌而成，產(chǎn)品有：Extra Special（標(biāo)準(zhǔn)品）、Bell’s Deluxe(12年)、Bell’s Decanter(20年)、Bell’s Royal Reserve（21年）等多個(gè)級(jí)別。

Chivas Regal芝華士

芝華士由創(chuàng)立于1801年的Chivas Brothers Ltd.( 芝華士兄弟公司)生產(chǎn)，Chivas Regal的意思是“Chivas家族的王者”，在1843年，Chivas Regal曾作為維多利亞女王的御用酒。產(chǎn)品有：芝華士12年（Chivas Regal 12）、皇家禮炮（Royal Salute）兩種規(guī)格。

Cutty Sark順風(fēng)

又稱帆船、魔女緊身衣；誕生于1923年的，具有現(xiàn)代口感的清淡型蘇格蘭混合威士忌，該酒酒性比較柔和，是國(guó)際上比較暢銷的蘇格蘭威士忌之一。該酒采用蘇格蘭低地純麥芽威士忌作為原酒與蘇格蘭高地純麥芽威士忌勾兌調(diào)和而成。產(chǎn)品分為Cutty Sark（標(biāo)準(zhǔn)品）、Berry Sark(10年)、Cutty（12年）、St.James(圣詹姆斯)等。

Dimple添寶15年

添寶15年（Dimple）是一九八九年向世界推出的蘇格蘭混合威士忌，具有金絲的獨(dú)特瓶型和散發(fā)著釀藏十五年的醇香，更顯得獨(dú)具一格，深受上層人士的喜愛。

好啦~

聽了這么多威士忌的知識(shí)，

想必你對(duì)威士忌也不在那么陌生了吧~

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