可能有許多的朋友都吃過豆撈吧!那么對(duì)于豆撈是什么呢?可能許多的人就不太了解呢!不過這不要緊，下面就與小編一起來具體看看豆撈是什么吧!

一、豆撈是什么以及其含義

'豆撈'起源于港澳又稱香港火鍋，豆撈為'都撈'的諧音又有撈福、撈財(cái)、撈運(yùn)氣;親情、友情與愛情盡在一撈之中之說;還有另外一種的解釋，美元的英文是dollar讀音非常接近豆撈，有的人說也許是澳門人愛錢出了名，所以就取了這個(gè)懸念叢生的怪名沒想到當(dāng)?shù)厝硕寄芙邮?。豆撈在澳門也是很時(shí)尚的休閑美食，吃法類似于我們傳統(tǒng)吃的火鍋沿襲涮與撈吃法。

二、豆撈是什么與其特點(diǎn)

澳門豆撈有兩大特點(diǎn)，一是它的湯底制作雖簡單，但卻相當(dāng)講究。正宗的澳門豆撈，只有海鮮湯底以及沙嗲湯底。海鮮鍋底以深海魚骨熬制而成，不添加味精等調(diào)料卻沒有絲毫的腥味以及入口甘甜;沙嗲湯底則由十多種新鮮蔬菜、牛骨以及沙嗲醬熬制而成，清香鮮美。而且這兩種湯底，不肥膩，吃了不上火因此很適合現(xiàn)代人的要求。二是它的吃法講究吃食材的原味，蘸料主要是醬油，而絕對(duì)不會(huì)用辣椒醬之類的，味道很濃烈的醬料，因此，它的食材--魚、蝦、肉、青菜等，都必須選擇優(yōu)質(zhì)、上等、新鮮的，而且加工過程，也不會(huì)加任何防腐劑也不會(huì)加辛香調(diào)料，最大限度地保證了食材的原味。

有食客笑稱豆撈的意思貌似也不太準(zhǔn)確應(yīng)該叫'各撈'，因?yàn)槊咳硕几髯远紦碛幸粋€(gè)火鍋，各撈各的這就凸顯出了比火鍋更大的優(yōu)勢(shì):一是衛(wèi)生沒有交叉感染的嫌疑;二是滿足個(gè)性'豆撈'鍋底有十種，最貴的是魚翅鍋188元，而最便宜的只有8元各取所需，不像以往一個(gè)大火鍋只分辣和不辣鴛鴦兩種，眾口之下總有難調(diào)嫌疑。

三、豆撈與傳統(tǒng)火鍋的區(qū)別

豆撈以清淡湯料、海鮮(豆撈特色:鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮?；然?和豆撈醬油為主，更加的符合當(dāng)今我們對(duì)養(yǎng)生的追求。火鍋要以辛辣刺激和牛羊肉為主;

豆撈都是單人單鍋的吃法更講究衛(wèi)生?；疱佉源箦仦橹鞲哂腥饲槲?。澳門豆撈即講究衛(wèi)生又能吃出文化特色，既是女人的'美容院'又是男人的'加油站'!

四、 豆撈來歷的傳說

傳說明末清初，有位澳門的商人金嘉少年時(shí)代曾一貧如洗，但是他為人厚道，經(jīng)常會(huì)有傾其所有幫助貧困的人們。商人金嘉的樂善好施舍以此感動(dòng)了上天，灶王神仙下凡就賜給他一個(gè)神奇的銅鼎，銅鼎就有取之不盡的山珍海味，商人金嘉就帶著銅鼎讓很多貧困的人們來取食，因?yàn)槿硕喽紘~鼎向銅鼎里撈食物凡是撈過食物的人，以此都得到了好運(yùn)。后來大家給銅鼎取名'都撈'，后來讓幾個(gè)惡霸知道了此事，密謀就要搶銅鼎，在搶奪時(shí)銅鼎落地摔碎變成了碎片。商人金嘉慌忙中就抓住了銅鼎的一塊碎片，回到家里卻變成一個(gè)金光燦燦的金豆子。豆子放在米缸，米漲滿放在油壺與油漲滿。后來商人開了一家酒店救濟(jì)眾人，讓大家都能撈到好運(yùn)與好福氣。酒店名曰:'豆撈'。'豆撈'就這樣流傳至今。

而2003年4月汪堯松先生以'澳門豆撈'為商標(biāo)、商號(hào)經(jīng)營海鮮火鍋，借鑒了澳門地區(qū)養(yǎng)生火鍋的餐飲理念，在內(nèi)陸也首創(chuàng)了以鮮活海鮮為原料的全新的火鍋模式，并以'澳門豆撈'予以品牌命名。

'豆撈'一詞取自英文'DOLLAR'的中文音譯創(chuàng)設(shè)又與中文的'都撈'同音，寓意大家一起撈，撈福、撈財(cái)、撈運(yùn)道。'澳門豆撈'將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現(xiàn)代技術(shù)的科學(xué)配制就造就了具有都市風(fēng)情特色的至尊火鍋文化。澳門豆撈80%以上的原材料都是從原產(chǎn)地直接空運(yùn)，無論是食物還是湯水都絲毫沒有油膩的感覺，清淡素雅、無油無煙、營養(yǎng)不上火、令人回味無窮，也是四季皆宜的綠色健康養(yǎng)生食品。