• 鯽魚(yú)

  1條

• 豆腐

  300g

• 姜

  1片

• 蔥

  2棵

• 輔料

• 料酒

  適量

• 鹽

  適量

• 步驟

魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈。在魚(yú)頭前和魚(yú)尾各切一刀。摳出腥線，一手持刀，邊拍邊拉很容易就取出來(lái)了，另一邊也用同樣的方法取出腥線。

去除腥線后，分別在魚(yú)背上再橫切兩刀，便 于入味。在魚(yú)肚中放入姜片，抹上料酒和鹽。腌漬15分鐘。

熱鍋下油。放入腌好的魚(yú)。中火煎至兩面金黃。倒入適量開(kāi)水，一次性加入。

倒入適量開(kāi)水，一次性加入。放上蔥節(jié)。小火煮20分鐘。下入豆腐塊繼續(xù)煮10分鐘。最后調(diào)入鹽即可出鍋，奶白奶白的湯很鮮喲。.魚(yú)最好去掉腥線。魚(yú)一定要先煎制，這是煮出奶白湯的關(guān)鍵第一步，開(kāi)水倒入煎好的魚(yú)滾煮。水一入鍋不久奶白的湯就出來(lái)了