?現(xiàn)在吃羊肉已經(jīng)越來越受到人們的喜愛了，主要是因為羊肉對于人體的諸多好處。羊肉味甘、性溫。用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品。既能御風寒，又可補身體，在深秋的時候吃再適合不過了。但是吃羊肉有講究，今天我們?yōu)榇蠹彝扑]一道羊肉蘿卜湯。此菜清淡、美味、驅(qū)寒、開胃健脾、滋陰補虛，老少皆宜。一起來看看它的做法吧。

?食材：羊肉（羊大骨）、白蘿卜、蔥、姜、料酒、鹽、油、香菜、蒜苗
?做法：

1、羊肉用清水浸泡半個小時，去除血水（羊肉選用偏瘦一點的）。然后洗干凈剁成小塊。白蘿卜切成滾蛋塊。生姜切片，小蔥切小段。香菜切碎。（可以放幾個羊大骨，這樣羊湯更有營養(yǎng)）。

2、鍋里加入適量清水，羊肉下鍋，大火燒開打去浮沫，焯水后倒出備用。

3、鍋里加入少許油，焯過水的羊肉下鍋炒出羊油。加入適量料酒或白酒。再放蔥姜炒香。然后加入清水（沒過羊肉）。羊骨頭一起放入。大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分（燒開后如有浮沫要撇去）。

4、把白蘿卜下鍋，燒開后轉(zhuǎn)小火再燉15分。

5、加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味。出鍋撒上香菜和蒜苗即可（不喜歡吃蒜苗不用放）。
?此做法比較清淡，沒有加入過多的材料，適合一般家庭操作。羊肉湯的功效：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。