材料：面粉300克、水150克、鹽1.5克、酵母1克

步驟：

1、將所有材料混合均勻，揉成一個光滑細(xì)膩的面團(tuán)。

2、蓋上保鮮膜靜置30分鐘后，均成六份。

3、將所有的劑子揉搓成紡錘形（二頭細(xì)，中間粗）。

4、用搟面杖搟開后，從一端卷起，面頭壓在底下。

5、依次做好剩下的劑子，然后用微濕的布蓋好。

6、將餅胚一個個地?fù){開，從中間往外搟，邊搟邊轉(zhuǎn)動，至直徑約10厘米左右。

7、鐵鍋預(yù)熱后，放入餅胚，中小火烙制，直至餅上色成熟。

白吉饃

材料：中筋面粉500克、酵母4克、水250克左右、糖5克、泡打粉2克、玉米油15克

步驟：

1、酵母用溫水化開，加入到面粉中，再加入糖、泡打粉，慢慢加水，邊加邊攪拌至面粉成絮狀。

2、加入油，揉成表面光滑的面團(tuán)，醒發(fā)至面團(tuán)用手指按下去，慢慢回彈就可以。

3、將面團(tuán)均分成10份左右的劑子，用手揉一遍。

4、將揉好的面團(tuán)搓成紡錘狀（二頭細(xì)，中間粗）。

5、揉好的條搟成片，順勢卷起，把面頭壓在底下。

6、將面團(tuán)搟成6毫米厚的圓(室溫低時(shí)，搟好餅胚要醒一會)。

7、平底鍋不加油，小火，放入餅胚，兩面都烙出花紋。

8、取出餅胚，放入烤箱中層，上下火170度，5分鐘~10分鐘。

肉夾饃

材料：五花肉2斤、紹酒30毫升、食鹽6克、冰糖10克、生抽20克、老抽15克、蔥段3、姜塊3、大料2、桂皮1、草果1、清水適量

步驟：

1、將肉清水浸泡4小時(shí)以泡出多余血水（途中換水）。

2、將調(diào)料用料包包好。

3、五花肉熱水下鍋，撇凈少量浮沫。

4、下入所有調(diào)料，大火煮沸。

5、轉(zhuǎn)小火燉煮約2小時(shí)左右，至肉軟爛入味。