水煮肥腸；油鍋里先放備好的一半花椒、一半干辣椒炒香（還有一半調(diào)料炒肥腸用）加入一半姜和蒜末炒香; 干凈油鍋里，先放花椒和豆瓣炒香; 把剩下的姜蒜、辣椒全部倒進(jìn)鍋里炒香加入肥腸，大火翻炒; 把肥腸裝到盛豆芽的碗里，撒上一些辣椒面; 干凈鍋里放入適量的色拉油，油熱后加入適量花椒，等花椒出香味了就關(guān)火

干炸丸子；肉餡中加入鹽2克，白糖1小勺，蔥姜蒜末適量，生抽2勺，雞蛋清1個，白胡椒粉少許，調(diào)勻；豆腐放進(jìn)保鮮袋捏碎；鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，揉好丸子，中小火，炸至金黃撈出。.將捏碎的豆腐倒入調(diào)好的肉餡中，拌勻。

豌豆炒玉米；將火腿腸切丁，鍋燒熱倒油，放入火腿腸翻炒；放入洗凈的玉米粒和豌豆繼續(xù)翻炒；倒入料酒和蠔油，加少許水，蓋上蓋子燜兩分鐘；開蓋加少許食鹽調(diào)味翻炒即可出鍋

梅菜扣肉；把肉切成想要的厚度和大小，均勻的抹上步驟8里的料汁；把肉均勻的碼放在碗中；鋪上梅干菜壓實(shí)，蒸鍋內(nèi)放涼水，將碗放上，蓋上鍋蓋，中火蒸60分鐘；蒸熟以后倒扣于碗里，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的扣肉就制作完成了，這個過程看似復(fù)雜，但其實(shí)會做了之后一步步來也并不是那么難的。

蘿卜燜肉；.熱油依次下干辣椒、生姜片、花椒、蔥段爆香。出香后放入羊肉，再倒入料酒、生抽、老抽、白糖炒勻。炒勻后換到高壓鍋內(nèi)，加入開水燉25分鐘。之后換回炒鍋，翻入白蘿卜片繼續(xù)燉煮。白蘿卜片熟透后，就可以出鍋食用了。