鵪鶉蛋紅燒肉是由鵪鶉蛋、五花肉配以蔥姜等各種調味料制成的一道家常菜，相信很多人都想不到鵪鶉蛋和紅燒肉也能搭配，這道鵪鶉蛋紅燒肉含有豐富的鵪鶉蛋蛋白質和氨基酸，紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋外焦里嫩，鮮香入味，是一道老少皆宜的佳肴。

食材：鵪鶉蛋、五花肉、冰糖、香蔥、大料、辣椒、醬油、啤酒

步驟：

1、燒一鍋開水，你可以把鵪鶉蛋放在里面煮熟，不過這鍋開水只要是焯一下五花肉，去除上面的血腥之氣。

2、把剛才煮熟的鵪鶉蛋剝殼備用，蔥姜蒜辣椒什么的都切碎備用。

3、開鍋加入一點點油然后加入剛才焯好的五花肉翻炒變色出油就可以盛出來了，然后鍋里的油不用倒，直接加入冰糖溶化成深褐色再加入五花肉上色后加入少量醬油和鹽。

4、加入大料，辣椒和桂皮加啤酒和水小火燉大概半個小時加鵪鶉蛋再燉十幾分鐘，五花肉用筷子輕輕一扎就透就可以出鍋了。