土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。 它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。 
5道土豆菜，快來(lái)看看你最喜歡吃哪個(gè)的吧？ 酸辣土豆絲 
做法步驟： 土豆去皮打成薄片，切成細(xì)絲后沸水焯水30秒撈出；撈出的土豆絲馬上沖涼，放入事先準(zhǔn)備好的冰水里浸泡一下濾干水分備用； 熱鍋冷油，放入生姜絲，放入蔥和花椒煸炒出香味后把油倒入碗里放涼； 在土豆絲里放入香油，上面做好的花椒蔥油，再加入生抽，醋和老干媽醬里的辣油攪拌均勻就好了。
干鍋土豆片 
做法步驟： 臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘，土豆切片后過(guò)水清除表面的淀粉，洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。 鍋內(nèi)倒入油，6成熱下入土豆片，表面微黃時(shí)撈出。 炒鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入臘肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味。加入土豆片翻炒勻均，放入適量的鹽、雞精，關(guān)火淋入香油。
將洋蔥放入鍋?zhàn)械撞浚瑢⑼炼蛊⑷脲佔(zhàn)袃?nèi)，放少許香蔥點(diǎn)綴，點(diǎn)一塊酒精即可開(kāi)動(dòng)。
土豆餅 
做法步驟： 土豆擦絲大蔥切末火腿切絲，將所有土豆絲，大蔥末，火腿絲，雞蛋，{面粉，淀粉}2:1，鹽，胡椒粉，雞粉放入盆中，加水拌制成面糊；
電餅鐺加熱放入少許橄欖油煎制，兩面上色成金黃色是即可。
烤薯角 
做法步驟： 土豆去皮，切成薯角狀，放入鹽、甜椒粉、黑胡椒、橄欖油混合拌勻。 烤盤(pán)鋪錫紙，底部涂一層薄薄的橄欖油，把拌好的薯角放在烤盤(pán)中，放入預(yù)熱好的180度烤箱中層，烤45-60分鐘。時(shí)間可以自由掌握，喜歡吃焦脆的就可以烤的久一點(diǎn)，久烤之后的薯角會(huì)鼓起來(lái)，很可愛(ài)。
土豆丸子 
做法步驟： 蔥切碎，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥，調(diào)入鹽、胡椒粉、玉米淀粉拌勻，搓成一個(gè)個(gè)丸子，鍋里放足量油，燒至8、9成熟，放入丸子炸至丸子變色即可撈出，最后撒一些蔥花食用。
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