材 料：

山藥1根，木耳一小把，黃瓜半根，鹽適量，水一湯匙

步 驟：

1、山藥洗干凈削皮，木耳提前泡好洗干凈；黃瓜洗干凈

2、將黃瓜和山藥切片

3、山藥水煮2分鐘左右撈出瀝干

4、鍋中放花生油，開小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒！下入鹽適量，快速用鍋鏟翻炒！

5、放入一湯匙水，適當(dāng)火大些繼續(xù)翻炒2-3分鐘！等黃瓜、木耳炒至斷生！出鍋裝盤嘍！

材 料：

菠菜300g，花生米50g，干辣椒5g，白芝麻5g

步 驟：

1、鍋內(nèi)放入少許油，然后倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。

2、煮鍋中加入水，燒開后，放一點(diǎn)油。然后將菠菜放入鍋中。

3、燙三十秒后撈出，迅速放入涼水盆中。

4、將菠菜擰干水。一定要擰干。

5、將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。

6、將花生米、白芝麻倒入盆中，點(diǎn)少許香油拌勻。

7、裝盤食用。

材 料：

嫩豆腐1塊，油適量，鹽適量，孜然粉適量

步 驟：

1、嫩豆腐洗凈，瀝干水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐；

2、嫩豆腐切成均勻大小、均勻厚薄的方塊；

3、鍋內(nèi)刷上少許植物油，預(yù)熱；

4、放入豆腐，煎至焦黃翻面，刷一層油再煎；

5、調(diào)入適量鹽；

6、撒上適量孜然粉，兩面都煎好后，出鍋即可。

材 料：

藕，胡蘿卜1根，香菇，花生，紅棗，姜3-4片，鹽

步 驟：

1、藕、胡蘿卜去皮，洗凈切片(可以稍微厚一點(diǎn))；

2、紅棗去核，香菇泡發(fā)，花生米略微泡一下，所有材料洗凈；

3、鍋內(nèi)加水，所有材料一起下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可。

材 料：

豆絲，青菜，香菇，紅蘿卜，生抽，胡椒粉，油鹽

步 驟：

1、鍋中放入適量的油，下入胡蘿卜進(jìn)去煸炒；

2、煸炒幾下后加入香菇和青菜梗進(jìn)去煸炒；

3、翻炒幾下后加入豆絲進(jìn)去炒；

4、加入適量的生抽翻炒均勻；

5、再加入青菜葉進(jìn)去翻炒；

6、青菜葉翻炒變色后加入鹽和胡椒粉調(diào)味, 翻炒均勻即可。

材 料：

油菜6棵，泡發(fā)香菇數(shù)朵，醬油少許，金蘭素蠔有少許，白糖一勺，清水少許，淀粉一小勺

步 驟：

1、油菜洗凈，用刀豎著一分為二

2、入開水鍋里焯一下，放點(diǎn)鹽更綠

3、撈出來后沖涼水，也會(huì)綠綠的，而且還清脆，擺盤

4、泡發(fā)的香菇切成細(xì)條，用鮮香菇也不錯(cuò)

5、將少許的醬油、素蠔油、白糖、清水入鍋中；香菇條入鍋中，煮一分鐘入味，撈出入菜盤中心

6、剩下的湯汁繼續(xù)小火，勾點(diǎn)水淀粉

7、煮開后倒在香菇上即可

材 料：

桂圓15粒，紅棗6粒，木瓜0.5個(gè)，冰糖30g

步 驟：

1、紅棗用清水浸泡片刻，使用時(shí)再洗凈；桂圓剝殼；木瓜去皮去瓤，洗凈切塊；

2、煮鍋加入適量清水燒開；

3、調(diào)入冰糖，放入紅棗幾分鐘；

4、放入鮮桂圓略煮，

5、再放入木瓜；

6、食材煮熟后，關(guān)火，盛出即可。

材 料：

茭白3根，尖椒1根，胡蘿卜半根，油少許，姜絲少許，醬油少許，生抽少許，鹽適量

步 驟：

1、茭白撕去外皮、胡蘿卜刮掉外皮，尖椒洗凈

2、茭白切成細(xì)長(zhǎng)的滾刀塊

3、胡蘿卜切成細(xì)長(zhǎng)的滾刀塊，尖椒去蒂去籽切成小塊

4、炒鍋中倒適量油，油熱后入姜絲炒出香味，然后撈出

5、胡蘿卜入油中煸炒變色

6、將茭白倒入鍋中翻炒，微微變軟

7、根據(jù)口味撒鹽、倒少許醬油、生抽，翻炒均勻

8、將尖椒塊倒入鍋中，一變色即可出鍋

材 料：

雪里蕻咸菜一把，泡發(fā)黃豆一碗，油適量

步 驟：

1、秋末冬初之時(shí)，新鮮雪里蕻擇去老葉，清洗干凈，瀝干水

2、用專門的腌制鹽

3、一層雪里蕻，一層鹽，按壓瓷實(shí)，大概有半個(gè)月就可以了，達(dá)到21天時(shí)，亞硝酸鹽可蕩然無存，放心食用吧，中途可以翻幾次身，去去辣氣

4、腌好的雪里蕻撈一把，清水沖洗幾遍，去掉多余的鹽份

5、切成碎末

6、黃豆提前幾個(gè)小時(shí)泡好，瀝干水

7、炒鍋中倒油，油比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)，雪里蕻吃油，油太少口感柴；

8、將黃豆倒入鍋中，小火煸炒兩三分鐘，

9、將雪里蕻倒入鍋中，與黃豆混合均勻，倒半碗水，蓋蓋燜一會(huì)兒，直到黃豆成熟即可

材 料：

胡蘿卜1個(gè)，老豆腐0.5塊，豌豆50g，植物油30g，香菇素高湯適量

步 驟：

1、胡蘿卜洗凈去皮切?。煌愣瓜磧?，豆腐洗凈切片，

2、鍋內(nèi)刷油，將豆腐片擺在上面，刷一層油；煎至焦黃盛出；

3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；

6、放入豌豆、胡蘿卜丁翻炒；

7、加入適量清水；

8、放入素高湯，燒開；

9、豌豆、胡蘿卜丁燉煮至熟爛后，放入煎好的豆腐煮至入味；

10、將煮好的素菜湯盛出即可。

材 料：

長(zhǎng)茄子2根，青椒1個(gè)，生姜末適量，白糖1茶匙，生抽2勺

步 驟：

1、長(zhǎng)茄子洗凈切滾刀塊兒。

2、裝入盆里，加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘，這樣茄子炒完不會(huì)變黑。

3、青椒洗凈切塊。

4、腌好的茄子用手把湯水攥出去。

5、底油燒熱，下生姜末爆香。

6、下茄子翻炒。

7、青椒放進(jìn)去，加一茶匙也就是一點(diǎn)點(diǎn)白糖，2勺生抽而不是醬油。

8、腌茄子時(shí)鹽如果夠咸了，這里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生即可。

材 料：

黑木耳，腐竹，芹菜，胡蘿卜，花生米，香菜，鹽，芝麻油，麻辣油

步 驟：

1、黑木耳、腐竹、花生米提前泡發(fā)

2、泡好的黑木耳取幾朵切成粗絲；此時(shí)可坐一鍋水焯菜用

3、腐竹泡好后斜切成段，花生米剝掉紅衣

4、芹菜斜切成粗絲，胡蘿卜切細(xì)條

5、將芹菜、胡蘿卜、花生米、腐竹、木耳絲分別焯水

6、同入一盆，天熱時(shí)可以過涼水，天冷自然放涼就可以

7、根據(jù)口味加入鹽、芝麻油拌勻

8、可以留一半加入香菜段，再倒入適量的麻辣油

9、一鍋菜，兩種口味，各取所需，爽

材 料：

黃耳，杏鮑菇，毛豆，豆干，青紅椒，鹽，竹鹽蔬果調(diào)味粉

步 驟：

1、黃耳因?yàn)橐话愀韶浀晔菦]有買的，可以換黑木耳。

2、都切丁，盡量大小一致。

3、杏鮑菇和豆干必須油鍋里炸了才好吃。

4、油鍋里先下毛豆炒熟，再下黃耳和青紅椒。

5、加入炸好的杏鮑菇和豆干，加鹽果蔬粉調(diào)味，稍微勾芡就好。