作為一個土生土長的農(nóng)村人來說，農(nóng)村能吃的野菜非常多，下面我介紹幾種常見的，也許能夠幫到你。

1、馬齒莧

這種野菜農(nóng)村人一般都認(rèn)識，田間地頭很多。前幾天我們還做過涼拌菜，吃起來酸酸的，據(jù)說可以降低血壓。

2、蒲公英

一般都知道蒲公英可以泡水清熱解毒，實際上蒲公英也可以做菜。挑選一些非常嫩的蒲公英，先焯水，然后攪拌雞蛋液一起炒，味道還不錯，不過吃起來微苦。

3、薺薺菜

這個薺薺菜，很多地方叫地菜。在農(nóng)村一般用來做餃子餡。從冬天到第二年的春天都是吃薺薺菜的好季節(jié)?，F(xiàn)在我們農(nóng)村的集鎮(zhèn)上有賣的，幾塊錢一斤。

4、蕨菜

這個大家一般都比較熟悉了，一眼腌菜吃。超市里有賣的，我們農(nóng)村常常焯水炒著吃。

5、莧菜

莧菜的生命力強(qiáng)，長的植株也比較大，但是農(nóng)民都不太喜歡，因為它長的快，吸肥料。但是莧菜的葉子很好吃，特別是春天和夏天的時候可以下面條當(dāng)做配菜，或者焯水涼拌，或者拌面蒸蒸吃。

6、茼蒿

很多人不喜歡野茼蒿的青氣味道，實際上茼蒿是茼蒿面的主要原料。比如信陽地區(qū)春天的時候做茼蒿饃饃，很好吃。

7、山竹筍

住在山里的人就很清楚了，春天的時候上山上去挖，然后剝開炒菜吃，也可以腌菜吃。

8、槐花

春天的時候槐花含苞待放的時候采摘下來，蒸著吃，河南很多地方都有吃槐花的習(xí)慣。

9、香椿芽

春天的時候，椿樹剛發(fā)芽的時候采摘一些，焯水和雞蛋一起炒，吃起來非常香。香椿炒雞蛋是我們當(dāng)?shù)氐乃拇竺酥弧?/p>

10、地皮菜

這個估計很多人沒有吃過，夏天的時候我們采摘過一次，洗干凈和雞蛋一起炒，據(jù)說很營養(yǎng)。

農(nóng)村的野菜非常多，上面只是舉了一部分例子。希望我的回答能夠幫到你，謝謝！