文|吃貨君

和朋友一起出去逛街吃飯的時候，忽然看見菜單上有這么一道菜。抱著好奇的心情點了一下。畢竟吃過五花肉吃過腐乳，但是我從來沒見過腐乳五花肉是什么樣的！吃了之后感覺味道真的非常不錯，所以趕緊去扒了一下做法，分享給大家。

材料

五花肉，茭白筍，豆腐乳，九層塔（擺盤用），蔥姜，醬油，米酒，糖

做法

1、將五花肉入滾水川燙取出冷水浸泡，涼后切約1cm厚片。茭白筍洗凈切滾刀塊。

2、豆腐乳放入容器，用叉子將豆腐乳壓成泥。

3、鍋不放油加熱，放入五花肉片煸香釋出油脂后取出。

4、利用煸五花肉的油脂將蔥段與姜片爆香，倒入豆腐乳炒香，再倒入醬油、米酒、糖將肉片炒出香氣后熄火。

5、取一深盤，將肉片沿著盤底擺放，放入茭白筍，將炒香的調(diào)味料均勻淋在茭白筍上，將深盤放入電鍋，外鍋加3杯水蒸煮，依喜愛的口感增減蒸煮的時間與水量。

6、取盛盤放在深盤口上，將盤翻轉(zhuǎn)將腐乳五花肉倒扣在盛盤中即完成。