金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

金針菇的藥用價值金針菇中含有豐富的氨基酸，可以促進兒童智力發(fā)育，增強記憶力，促進新陳代謝，更加可以降血脂，抗疲勞，預防過敏

金針菇不能和牛奶同食金針菇和牛奶同食會引發(fā)心絞痛，因為牛奶是高鈣食物，可以補充人體需要的鈣，吸收鈣需要維生素d，人體吸收金針菇中的磷同樣需要維生素d，同時食用會抑制牛奶中鈣的吸收，嚴重時會引發(fā)心絞痛

金針菇不能和驢肉同食金針菇和驢肉同食會引起腹痛、腹瀉，因為金針菇本身是寒性食物，若與驢肉同食會加重寒氣，引起腹痛、腹瀉的癥狀

金針菇不能與寒性食物同食除驢肉外，金針菇也不能與鴨肉、冬瓜、綠豆的、黃瓜寒性食物等同食，同樣會加重寒氣，引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉

金針菇不能和蛤同食金針菇中含有豐富的維生素b1，而蛤中含有分解酶，金針菇和蛤同食會分解破壞金針菇中的維生素b1，導致營養(yǎng)的流失，降低營養(yǎng)價值

研究表明，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。