【青椒炒雞蛋】

主料：青椒4個；雞蛋2個

調(diào)料：油2湯匙；鹽3克；雞精2克

做法

1、青椒去蒂去籽洗凈切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。

2、先往雞蛋中列入一點點鹽攪拌，使雞蛋更入味。

3、鍋燒熱倒入油，油熱后參預(yù)青椒絲。

4、翻炒幾下加入少量鹽，使青椒入味。

5、炒至青椒變軟，將雞蛋液平均撒入到青椒上面，只有將雞蛋液融入到青椒中，才更有味。

6、待雞蛋液定型熔解，用鍋鏟翻面。

7、翻炒幾下加入大批雞精就可。

【青椒肥腸】

主料：青紅椒200克；肥腸200克。

調(diào)料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、大蒜各過量。

做法

1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，爾后盛出備用。

5、炒完青椒殘存的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、疇昔炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，并按本人偏好的口胃添入生抽，糖，蠔油等調(diào)味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

【西蘭花炒蘑菇】

主料：口蘑 (200g)、西蘭花 (80g)、胡蘿卜 (半個)

調(diào)料：姜、蒜、生抽、鹽 、油各過多

做法：

1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。

2、鍋里燒開水，西蘭花與胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用。

3、鍋里熱油，爆香姜蒜。

4、接著放出口蘑翻炒。

5、調(diào)入少許鹽，加速口蘑出水，出水后，大火絡(luò)續(xù)的翻炒收汁。

6、待汁收干，調(diào)入生抽。

7、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒。

8、拌炒平勻后，調(diào)入少許鹽即可。

【西紅柿土豆燉牛肉】

主料：牛腹肉1000克、馬鈴薯1000克、番茄3個

調(diào)料：番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、蔥香料酒、老抽、鹽、動物油各適量

做法：

1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用凈水沖凈。

2、鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用。

3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，此后把蔥姜片、大料和蔥香料酒與老抽介入炒約5分鐘。

4、把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入燉鍋(沙鍋也可)，參預(yù)沒過牛肉的熱水。

5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄與番茄醬炒幾分鐘后列入牛肉中，稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時。

6、 染指洗去淀粉的馬鈴薯，放鹽小火再燉約30分鐘便可出鍋。

大家覺得我做的如何，可以給點建議。