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原料： 娃娃菜2顆，薏米80克，青紅尖椒少許，素高湯適量 做法步驟： 1 準備食材，薏米提前一夜泡發(fā)。 2 將泡好的薏米加入適量素高湯，入蒸鍋大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸制一個小時左右。如沒有素高湯請加適量水代替。 3 直至薏米熟爛，娃娃菜對剖成四份。 4 入加了一點鹽的水中略焯。 5 焯至菜略軟，變透明狀撈出瀝水備用。 6 青紅椒切成小粒備用，鍋中加入適量油，炒香青紅椒。 7 再加蒸好的薏米炒出香味，再調(diào)入適量素高湯略煮后再加適量鹽略煮。 8 將煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。 小貼士：將具有利水消腫、健脾去濕功效的薏米與養(yǎng)胃生津，通便解清熱解毒的娃娃菜相結(jié)合，不僅是消脂減肥的美味，而且還能起到一定的保健功效。 薏米平時煮食，我們會感到一點點的怪味。我將薏米泡發(fā)后，加入高湯蒸制，然后又利用青紅椒特有的香氣來掩蓋。這樣處理后，完全吃不出薏 米的味道，配以清淡的大白菜，著實為首選的宴客素菜。 |
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