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來(lái)自： qyphhh > 《高湯老湯》
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高湯是用來(lái)干嘛的？怎么熬？(老王探店的回答,40贊)
高湯是用來(lái)干嘛的？高湯用途極為廣泛，但凡廚師燒菜，無(wú)論葷素，加一勺高湯，能起到“吊鮮”入味之功效。高湯需要用老母雞、老鴨、牛骨...
用這個(gè)湯替代燒菜時(shí)用的芡汁，能讓菜的原味發(fā)揮的更好
用這個(gè)湯替代燒菜時(shí)用的芡汁，能讓菜的原味發(fā)揮的更好。高湯在烹飪中經(jīng)常用到，煮湯，煮火鍋，燒菜用高湯來(lái)增味味道很濃厚，今天分享的...
安利一個(gè)家常牛肉面的做法，有高湯有大塊牛肉，味道自然不差
安利一個(gè)家常牛肉面的做法，有高湯有大塊牛肉，味道自然不差。牛肉面算是我最喜歡的面條之一了。無(wú)論是香味濃郁的紅燒牛肉面，還是清清...
面館如何保持高湯的味道？2
面館如何保持高湯的味道？高湯是一碗面的靈魂。用這樣的湯做上述面條是不錯(cuò)的，但是用來(lái)做牛肉面或羊肉面，雖然味道也算好吃，但是離一...
老師傅教你高湯熬法，學(xué)會(huì)做米線、酸辣粉、面條、火鍋味道都很棒
老師傅教你高湯熬法，學(xué)會(huì)做米線、酸辣粉、面條、火鍋味道都很棒。30萬(wàn)次觀看。高湯是小吃行業(yè)應(yīng)用最廣泛一種湯底，原料主要是豬大骨和雞架，可以做米線、酸辣粉、小面、火鍋等等帶湯的小吃，味道比清...
西郊我比較喜歡的一家咖喱老式燴面，手工面胚高湯，面條筋道爽滑，湯
西郊我比較喜歡的一家咖喱老式燴面，手工面胚高湯，面條筋道爽滑，湯西郊我比較喜歡的一家咖喱老式燴面，手工面胚高湯，面條筋道爽滑，...
韓國(guó)路邊小吃在家也能做之魚糕串
韓國(guó)路邊小吃在家也能做之魚糕串。材料：魚糕300g，魚高湯4L，香菇貢丸4個(gè)，貢丸4個(gè)，鱈魚丸4個(gè)，魚豆腐4個(gè)，竹簽若干.6、在鍋內(nèi)倒入4L...
學(xué)會(huì)這兩種素高湯，燒菜調(diào)汁美味加倍!
學(xué)會(huì)這兩種素高湯，燒菜調(diào)汁美味加倍!不含動(dòng)物油脂，清甜滋潤(rùn)，鮮香怡人，做素菜、熬湯、涮火鍋的時(shí)候加一點(diǎn)，大大提鮮，清潤(rùn)不膩，回味雋永。吃不完可以用冰箱的冰格裝好，冷凍冰成小塊，每次取幾塊用...
重慶小面做法
重慶小面做法。因?yàn)橹貞c小面用的是堿水面，堿水面不但嚼勁好，也很配辣的味道。小面的味道好一來(lái)得益于調(diào)味料眾多，二來(lái)是調(diào)味料的新鮮，新鮮的調(diào)味料香味更濃郁，味道也更重，吃起來(lái)更有感覺(jué)。這次回...
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