魚粉作為飼料原料中摻假比例最高的原料，在原料品控中需要掌握較為專業(yè)的知識才能有效識別，中小飼料企業(yè)沒有高大上的氨基酸分析儀器和齊全理化檢驗設備，掌握幾點徒手感官識別的知識較為實用，根據(jù)筆者在工作實踐中的經(jīng)驗，現(xiàn)給出以下幾點感官識別方法：

    1、觀察色澤

    色澤一致沒有任何“載體”的，比如魚骨、魚片、魚鱗、魚眼的一般是配方魚粉。

    2、聞氣味

    好魚粉有清香魚粉氣味，摻假魚粉有腥臭味，氨味、酸敗味、摻有植物性木質素類原料的有夾雜的植物味道，摻有其他動物源性飼料的混雜動物氣味。

    3、口感

    口感是識別魚粉的殺手锏。好魚粉入口即化，清香魚片的味道，摻假魚粉含而不化，辣味、澀味、苦味、哈拉味等。

    4、觸覺

    拇指與食指輕捻魚粉，好魚粉細膩光滑，摻假魚粉粗劣有細小顆粒。

    5、灼燒

    正常魚粉電磁爐烘烤魚香味，但凡有難聞，異臭，或者芳香味均為摻假魚粉。

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